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Nouvelle méthode de tri : la taille des baies


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Nouvelle méthode de tri : la taille des baies

14e Matinée des Oenologues de Bordeaux / "L'innovation dans tous ses états"


La taille des baies de raisn est un paramètre important influençant la qualité des vins produits. Ainsi, les meilleurs vins sont souvent obtenus à partir de petites baies.

Cette étude, réalisée grâce à un système automatisé de tri des baies selon leur taille,  présente les résultats obtenus pour la détermination des conditions de culture générant davantage de petites baies et leur impact sur les qualités oenologiques des vins.

>> Jean-Philippe Roby, Enseignant-chercheur, Bordeaux Sciences Agro - ISVV

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    Date de réalisation : 18 Mars 2016
    Durée du programme : 19 min
    Classification Dewey : Vin (technologie des boissons), Agriculture (Produits)
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    Catégorie : Conférences
    Niveau : Formation continue
    Disciplines : Géographie physique, humaine, économique et régionale
    Collections : 14e matinée des Œnologues
    ficheLom : Voir la fiche LOM
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    producteur : Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia
    Réalisateur(s) : Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia
    Editeur : Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia
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    Langue : Français
    Mots-clés : Vin, Physique
    Conditions d’utilisation / Copyright : Creative Commons (BY NC)
 

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