Oenological advances and wine and health potential effects

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Auteur(s) :
WATERHOUSE Andrew

Producteur Canal-U :
Université de Bordeaux - SAM

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Oenological advances and wine and health potential effects

Panorama des plus récentes découvertes scientifiques sur les constituants et la qualité du vin, présenté par Andrew L. Waterhouse, Professeur d’œnologie à l’Université de Californie.

Il apporte un éclairage original sur les perspectives ouvertes par la consommation du vin sur la santé : protection de la mortalité cardiaque, prévention du cancer du colon...

Le vin, un allié thérapeutique de choix ?

Cette conférence, qui retrace les moments clés de sa carrière de chercheur, a été donnée par le Pr Waterhouse lors de la remise de son Doctorat Honris Causa de l'Université Victor Segalen Bordeaux 2.

Label UNT : UNF3S
Date de réalisation : 18 Septembre 2008

Durée du programme : 50 min

Classification Dewey : Sciences médicales. Médecine, Diététique. Sécurité alimentaire
Catégorie : Conférences

Niveau : Tous publics / hors niveau

Disciplines : Nutrition, Cancérologie, Médecine interne, Cardiologie

Collections : Conférences

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Auteur(s) : WATERHOUSE Andrew

producteur : DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen

Réalisateur(s) : DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen

Editeur : DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen , Université Bordeaux Segalen - DCAM
Langue : Anglais

Mots-clés : french paradoxe, polyphénols, vin (composition), vin (effets physiologiques), vin (emploi en thérapeutique), vin et santé