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Oenological advances and wine and health potential effects


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Auteur(s) :
WATERHOUSE Andrew

Producteur Canal-U :
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Les chapitres


Oenological advances and wine and health potential effects

Panorama des plus récentes découvertes scientifiques sur les constituants et la qualité du vin, présenté par Andrew L. Waterhouse, Professeur d’œnologie à l’Université de Californie.

Il apporte un éclairage original sur les perspectives ouvertes par la consommation du vin sur la santé : protection de la mortalité cardiaque, prévention du cancer du colon...

Le vin, un allié thérapeutique de choix ?

Cette conférence, qui retrace les moments clés de sa carrière de chercheur, a été donnée par le Pr Waterhouse lors de la remise de son Doctorat Honris Causa de l'Université Victor Segalen Bordeaux 2.

  •  
    Label UNT : UNF3S
  •  
    Date de réalisation : 18 Septembre 2008
    Durée du programme : 50 min
    Classification Dewey : Sciences médicales. Médecine, Diététique. Sécurité alimentaire
  •  
    Catégorie : Conférences
    Niveau : Tous publics / hors niveau
    Disciplines : Nutrition, Cancérologie, Médecine interne, Cardiologie
    Collections : Conférences
    ficheLom : Voir la fiche LOM
  •  
    Auteur(s) : WATERHOUSE Andrew
    producteur : DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen
    Réalisateur(s) : DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen
    Editeur : DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen , Université Bordeaux Segalen - DCAM
  •  
    Langue : Anglais
    Mots-clés : french paradoxe, polyphénols, vin (composition), vin (effets physiologiques), vin (emploi en thérapeutique), vin et santé
 

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