Conférence
Notice
Lieu de réalisation
AgroParisTech (Palaiseau)
Langue :
Français
Crédits
Lionel Muniglia (Intervention)
Détenteur des droits
INRAE
DOI : 10.60527/fzmm-s793
Citer cette ressource :
Lionel Muniglia. carrefours innovation INRAE. (2023, 30 novembre). [Foodtech] Produits et process d’innovation, des évolutions entre contraintes sociétales et choix d’entreprises : introduction , in Foodtech : innover, pourquoi et comment ?. [Vidéo]. Canal-U. https://doi.org/10.60527/fzmm-s793. (Consultée le 3 novembre 2026)

[Foodtech] Produits et process d’innovation, des évolutions entre contraintes sociétales et choix d’entreprises : introduction

Réalisation : 30 novembre 2023 - Mise en ligne : 21 avril 2026
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Descriptif

Cette rencontre a eu pour objectif de faire le point sur les innovations dans le contexte d’évolution des demandes sociétales et des entreprises de transformation agroalimentaire et dans les relations entre les acteurs de la foodtech. 

La matinée a été consacrée à analyser les évolutions dans les process et les produits d’innovation dans un contexte de multiples contraintes et l'après-midi s'est déroulé sous format d'ateliers, avec l’objectif de contribuer, par des propositions concrètes après une analyse des conditions favorables, au développement d’innovations à impact écologique positif, à forte acceptabilité sociale et rentables économiquement.
Une table-ronde est venue clore la journée et discuter du rôle et de la place de la recherche et de l’enseignement supérieur dans les démarches d’innovation alimentaire.

Intervention / Responsable scientifique

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