Documentaire

Les Brassicacées

Réalisation : 30 septembre 2020 Mise en ligne : 19 avril 2022
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Descriptif

La famille des Brassicacées est une famille relativement homogène, assez facile à reconnaitre.
La principale caractéristique des Brassicacées réside au niveau des pétales qui sont en croix, d’où le nom de Crucifères également donné à cette famille, de crucis, la croix et de ferre, porter.

Elle comporte 350 genres et environ 4060 espèces, parmi lesquelles on trouve la Bourse-à-pasteur, la Giroflée des murailles, le Colza, les choux, les radis…

Les Brassicacées sont des plantes essentiellement herbacées, dont les fleurs, généralement blanches ou jaunes, sont typiquement tétramères, avec quatre pétales et quatre sépales.
La formule florale est (2+2) S + 4 P + (2+4) E + 2 C.
Les fruits sont des siliques (Giroflée, Colza) ou des silicules (Bourse-à-pasteur, Monnaie du pape).

De nombreuses Brassicacées sont des plantes alimentaires. L’espèce Brassica oleracea correspond aux choux dont on consomme les feuilles (chou du Portugal, chou rouge), les inflorescences (chou-fleur, brocoli), les bourgeons (chou de Bruxelles), la tige (chou rave).

Le genre Raphanus correspond aux radis (rose, blanc, noir, raifort).

Les propriétés médicinales des Brassicacées sont liées à la présence de cellules à myrosine qui vont conduire à la formation d’hétérosides soufrés, les glucosinolates.

Le film a été tourné au Jardin Botanique de l'Université de Bordeaux.

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