Chapitres
- Introduction01'03"
- Appareil végétatif01'37"
- Fleurs04'33"
- Fruits et graines05'31"
- Plantes alimentaires02'45"
- Plantes à valeur santé02'29"
- Conclusion00'36"
Notice
Les Brassicacées
- document 1 document 2 document 3
- niveau 1 niveau 2 niveau 3
Descriptif
La famille des Brassicacées est une famille relativement homogène, assez facile à reconnaitre.
La principale caractéristique des Brassicacées réside au niveau des pétales qui sont en croix, d’où le nom de Crucifères également donné à cette famille, de crucis, la croix et de ferre, porter.
Elle comporte 350 genres et environ 4060 espèces, parmi lesquelles on trouve la Bourse-à-pasteur, la Giroflée des murailles, le Colza, les choux, les radis…
Les Brassicacées sont des plantes essentiellement herbacées, dont les fleurs, généralement blanches ou jaunes, sont typiquement tétramères, avec quatre pétales et quatre sépales.
La formule florale est (2+2) S + 4 P + (2+4) E + 2 C.
Les fruits sont des siliques (Giroflée, Colza) ou des silicules (Bourse-à-pasteur, Monnaie du pape).
De nombreuses Brassicacées sont des plantes alimentaires. L’espèce Brassica oleracea correspond aux choux dont on consomme les feuilles (chou du Portugal, chou rouge), les inflorescences (chou-fleur, brocoli), les bourgeons (chou de Bruxelles), la tige (chou rave).
Le genre Raphanus correspond aux radis (rose, blanc, noir, raifort).
Les propriétés médicinales des Brassicacées sont liées à la présence de cellules à myrosine qui vont conduire à la formation d’hétérosides soufrés, les glucosinolates.
Le film a été tourné au Jardin Botanique de l'Université de Bordeaux.
Thème
Avec les mêmes intervenants et intervenantes
-
Les Rosacées
BadocAlainLes Rosacées (Rosales) regroupent plus de 4800 espèces et 110 genres, avec 3 sous-familles et une quinzaine de tribus. Cette famille est abondante dans les régions tempérées de l’hémisphère nord.
-
Les Apiacées
BadocAlainLa famille des Apiacées est cosmopolite et comporte plus de 3200 espèces et 420 genres dont 180 espèces en France (d’après Flora Gallica). C’est la famille des Panicauts, genre Eryngium (261), des
-
Asteraceae
BadocAlainAsteraceae is the largest family of dicotyledonous plants: this family includes more than 1600 genders and 23 500 species from all over the world, including more than 500 in France.
-
Lamiaceae
BadocAlainTo make the Lamiaceae family monophyletic, it was necessary to transfer 2/3 of the genera of Verbenaceae to it. Under these conditions, Lamiaceae become a relatively large cosmopolitan family with
-
Fabaceae
BadocAlainThe Fabaceae are the 3rd family of Angiosperms in number of species (18 000 species, 630 genders) after Orchids and Asteraceae, and the second most important economic family after Poaceae.
-
Poaceae or Grasses
BadocAlainPoaceae or Grasses are cosmopolitan. It is the first plant family by the spaces it covers: rice fields, cereal fields (Corn, Wheat), meadows, alpine and urban lawns, steppes, savannas, bamboo forests
-
Algae / Presentation and use in the food industry
BadocAlainBy algae, we mean both prokaryotic organisms (blue algae or cyanobacteria) and eukaryotic organisms. Green and red algae belong to the green line, brown algae from the coasts or Phéophycées and
-
Les Lamiacées
BadocAlainPour rendre la famille des Lamiacées (Lamiales) monophylétique, on a été amené à y transférer les 2/3 des genres des Verbénacées. Dans ces conditions, les Lamiacées deviennent une famille cosmopolite
-
Les Fabacées
BadocAlainLes Fabacées sont la 3e famille d’Angiospermes en nombre d’espèces (18 000 espèces, 630 genres) après les Orchidacées et les Astéracées, et la deuxième famille en importance économique après les
-
Les Astéracées
BadocAlainLes Astéracées constituent la famille la plus vaste des plantes dicotylédones : cette famille comporte plus de 1600 genres et 23 500 espèces du monde entier, dont plus de 500 en France.
-
Les Poacées ou Graminées
BadocAlainLes Poacées ou encore les Graminées sont cosmopolites. C’est la première famille végétale par les espaces qu’elle couvre : rizières, champs de céréales (Maïs, Blé), prairies, pelouses alpines et des
-
Les algues / Présentation et utilisation dans l'agro-alimentaire
BadocAlainPar algues, on entend des organismes aussi bien procaryotes (Algues bleues ou Cyanobactéries) qu’eucaryotes. Les Algues vertes et rouges appartiennent à la lignée verte, les algues brunes des côtes
