- Journée d'études
- Volailles d'hier et d'aujourd'hui - Avril 2017 (8)
- La médiatisation culinaire et alimentaire - Septembre 2017 (6)
- Le risque alimentaire perception, réalité et évolution - Novembre 2017 (4)
- Les jardins collectifs en ville : enjeux alimentaires et environnementaux - Juin 2018 (7)
- Les terminologies gastronomiques et oenologiques : patrimoine et culture - Septembre 2018 (4)
- L'oeuf : du symbole à l'assiette - Mars 2019 (7)
- Saveurs & savoirs éducation au goût et santé à tous les âges de la vie - Mai 2019 (7)
- Les rencontres François Rabelais (0)
- Conférences " BUGS' " - Gastronomie en Val de Loire (7)
- Conférences (1)

IEHCA
Journée d'études
L’objectif du Pôle Alimentation est de consolider des collaborations
scientifiques, en lien avec les enjeux sociétaux liés à l’alimentation,
en vue de répondre de manière efficace à des appels à projet nationaux,
européens ou internationaux sur ce thème.
Pour ce faire, l’université de Tours soutient financièrement
l’organisation, par le Pôle Alimentation, de trois journées d’étude
pluridisciplinaires par an, dont certaines ont été labellisées par le
programme ARD Intelligence des Patrimoines.
- Volailles d'hier et d'aujourd'hui - Avril 2017 (8)
- La médiatisation culinaire et alimentaire - Septembre 2017 (6)
- Le risque alimentaire perception, réalité et évolution - Novembre 2017 (4)
- Les jardins collectifs en ville : enjeux alimentaires et environnementaux - Juin 2018 (7)
- Les terminologies gastronomiques et oenologiques : patrimoine et culture - Septembre 2018 (4)
- L'oeuf : du symbole à l'assiette - Mars 2019 (7)
- Saveurs & savoirs éducation au goût et santé à tous les âges de la vie - Mai 2019 (7)
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Environnement et développement durable
Conférences
27 min
Variabilité des sols des jardins collectifs et impact sur la teneur en éléments trace dans les légumes
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Environnement et développement durable
Conférences
22 min
Enjeux symboliques des comportements jardiniers
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Environnement et développement durable
Conférences
32 min
Effets sur l'entomofaune des villes
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Environnement et développement durable
Conférences
29 min
Diversités des pratiques, hétérogénéité des habitats et richesse des plantes spontanées
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Environnement et développement durable
Conférences
27 min
Qualité biologique et physicochimique des sols
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Environnement et développement durable
Conférences
23 min
Les jardins familiaux, entre production alimentaire et conservation de la biodiversité
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Environnement et développement durable
Conférences
82 min
Quel avenir pour les jardins collectifs en ville
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Sciences fondamentales
Conférences
82 min
Introduction à la journée d'étude
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Sciences fondamentales
Conférences
82 min
Le lexique de la bonne chère au XVIIe siècle
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Sciences fondamentales
Conférences
82 min
Corpus de terminologies de recettes culinaires du Moyen Âge
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Sciences fondamentales
Conférences
82 min
Le Chiasme terminanalogique
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Sciences humaines, sociales, de l’éducation et de l’information
Conférences
22 min
Introduction par David Douyère
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Sciences humaines, sociales, de l’éducation et de l’information
Conférences
35 min
Figures de chefs sur internet de la gastro-diplomatie à l’engagement sociétal?
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Sciences humaines, sociales, de l’éducation et de l’information
Conférences
27 min
Jeu communicationnel des cuisiniers des registres de discours variés.
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Sciences humaines, sociales, de l’éducation et de l’information
Conférences
30 min
Médias et construction de modèles alimentaires: le cas du régime méditerranéen
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Sciences humaines, sociales, de l’éducation et de l’information
Conférences
28 min
Gastronomie et santé font-elles bon ménage?
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Sciences humaines, sociales, de l’éducation et de l’information
Conférences
31 min
Mise en scène médiatique - Santé, beauté, performance: le cas des compléments alimentaires
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Sciences de la santé et du sport
Conférences
34 min
Virus Influenza : de l'élevage à la santé humaine
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Sciences de la santé et du sport
Conférences
34 min
Manger : un danger ou un risque ?
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Sciences de la santé et du sport
Conférences
39 min
Antibiorésistance, augmentation des risques
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Sciences de la santé et du sport
Conférences
56 min
Une histoire des risques alimentaires sur le long terme
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Sciences humaines, sociales, de l’éducation et de l’information
Conférences
29 min
«Ceci n’est pas un œuf» Qualité des ovoproduits