Notice
Mangeons du poisson !
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Descriptif
La filière pêche est confrontée à d’importants problèmes environnementaux, économiques etsociaux. Les volumes débarqués sont régulièrement en baisse depuis plusieurs années. Lararéfaction de certaines espèces, l’augmentation des coûts de production, le prix du gasoil, etle renforcement de la réglementation fragilisent d’autant plus les activités halieutiques qu’ellessont déjà mises à mal par la pression d’ONG qui prônent, au nom de l’écologie, de fortescontraintes (voir l’arrêt de certaines pêches).Pourtant, en termes de santé, le poisson reste une référence incontournable. Il existe unconsensus scientifique et médical pour promouvoir sa consommation ainsi que celle des autresproduits de la mer, en raison de la qualité de ses protéines et de ses graisses (les oméga-3).Mais là encore, une certaine défiance relayée par les réseaux sociauxvoit le jour, en raison dela contamination potentielle par les métaux lourds, les hydrocarbures ou les polluantsorganiques persistants.Qu’en est-il exactement ? Quelles sont les espèces les plus concernées ? Que faire ? Dans labalance risque bénéfice, peut-on encore manger du poisson ? Tel est l’enjeu de cetteconférence.
Par le Dr Bernard SCHMITT, Directeur du Centre d’Enseignement et de Recherche enNutrition humaine (CERNH), expert auprès de l’Agence française de sécurité sanitaire desaliments et de la Commission Européenne, et membre du Groupe de Travail sur les produits dela Mer (Anses).
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