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Nouvelle réglementation Bio : les différences


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Auteur(s) :
COTTEREAU Philippe

Producteur Canal-U :
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Les chapitres


Nouvelle réglementation Bio : les différences

LE VIN SE MET AU VERT: ATTENTES DES MARCHES, ASPECTS REGLEMENTAIRES ET TECHNIQUES

11e Matinée des Oenologues

>> Segmentation du marché: quelle réalité pour le vin biologique et les diverses chartes

Philippe Cottereau, Nouvelle réglementation Bio: les différences

Après des discussions très difficiles entre états et au sein même de chaque état, un nouveau règlement définit la vinification biologique. Le texte est élaboré autour du règlement 606/2009 régissant les règles de vinification conventionnelle.

Les options prises pour l’élaboration de cette nouvelle réglementation entraînent l’élimination de nombreuses techniques physiques selon un principe difficilement quantifiable : « la vraie nature du produit ». Il semble que derrière ces choix et discussions se cache un autre débat : le vin bio est-il obligatoirement un vin traditionnel et artisanal ?

  •  
    Label UNT : AUNEGE
  •  
    Date de réalisation : 15 Mars 2013
    Durée du programme : 17 min
    Classification Dewey : Vin (technologie des boissons), Agriculture (Produits)
  •  
    Catégorie : Conférences
    Niveau : Tous publics / hors niveau, niveau Licence (LMD), niveau Master (LMD), Formation continue
    Disciplines : Secteur primaire
    Collections : 11e matinée des Œnologues
    ficheLom : Voir la fiche LOM
  •  
    Auteur(s) : COTTEREAU Philippe
    producteur : DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen
    Réalisateur(s) : DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen
    Editeur : DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen
  •  
    Langue : Français
    Mots-clés : réglementation, pratiques, oenologie, vin bio
    Conditions d’utilisation / Copyright : Creative Commons (BY NC)
 

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