Documentaire
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Notice
Langues :
Français, Espagnol, castillan
Crédits
Jean JIMENEZ (Réalisation), Université Virtuelle Environnement et Développement durable (Publication), SCPAM / DTICE - Université de Toulouse II-Le Mirail (Production), Michaël Pouzenc (Intervention), Jean-Christian Tulet (Intervention)
Conditions d'utilisation
Licence Creative Commons : Attribution - Pas d’Utilisation Commerciale - Partage dans les mêmes conditions
DOI : 10.60527/3ydb-j939
Citer cette ressource :
Michaël Pouzenc, Jean-Christian Tulet. Canal-uved. (2014, 1 février). Gaillac : faire du bio ! Faire du terroir ?. [Vidéo]. Canal-U. https://doi.org/10.60527/3ydb-j939. (Consultée le 24 juin 2024)

Gaillac : faire du bio ! Faire du terroir ?

Réalisation : 1 février 2014 - Mise en ligne : 25 février 2014
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Descriptif

Le cas du Gaillac est particulièrement illustratif d’un essor rapide du bio participant à un repositionnement de l’ensemble du vignoble. La viticulture bio peut-elle se passer du terroir et d’un modèle AOC qui s’essouffle, ou constitue-t-elle un moyen de reformuler le terroir et d’actualiser l’AOC, en phase avec les nouvelles attentes des consommateurs ? Face à cette interrogation, nous nous sommes intéressés ici aux producteurs bio, à leurs représentations et leurs pratiques. L’analyse d’une douzaine d’entretiens semi-directifs nous conduit à identifier des groupes portant autant de pôles de redéfinition du terroir, tout à tour recentré sur l’écosystème local, offert à la créativité ou réactivé dans le prolongement de l’AOC.

Intervention

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