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Introduction à la journée d'étude
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Descriptif
Journée d'études - "Les terminologies gastronomiques et oenologiques : patrimoine et culture"
Introduction à la journée d'étude
Kilien Stengel : Professeur certifié affecté à l'Université de Tours, chargé de mission à l'Institut européen d’histoire et des cultures de l’alimentation, .Docteur en sciences de l’information et de la communication. Chercheur associé à l’équipe Pratiques et ressources de l'information et des médiations (PRIM), université de Tours et associé à l’équipe Ciméos EA4177, Université de Bourgogne
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