Les normes de l'Organisation Internationale de la Vigne et du Vin face à la mondialisation du vin
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Descriptif
VIN ET SECURITE ALIMENTAIRE / Faire face aux nouvellesexigences
12e Matinée des Œnologues
Guido Baldeschi
L’OrganisationInternationale de la Vigne et du Vin est un organisme intergouvernemental àcaractère scientifique et technique des compétences reconnues dans le domainede la vigne, du vin, des boissons à base de vin, des raisins de table, desraisins secs et des autres produits issus de la vigne. Parmi les objectifs del’OIV, un de plus importants est d’indiquer à ses membres les mesurespermettant de tenir compte des préoccupations des producteurs, desconsommateurs et des autres acteurs de la filière viticole.
Aucours de ces dernières années, l’OIV s’est trouvée de plus en plus confrontée àdes problématiques liées à la thématique « vin et sécurité alimentaire ». Lesactivités de l’OIV conduisent à participer à la protection de la santé desconsommateurs et à contribuer à la sécurité sanitaire des produitsvitivinicoles.
Lesdossiers les plus importants, que l’OIV a traité dans ce domaine, ont été : lesallergènes dans le vin et leurs limites de détection et de quantification ; lesphtalates dans les vins ; les relations avec la Chine sur les additifsautorisés pour le vin et, au niveau international, les relations avec le CodexAlimentarius concernant la norme générale sur les additifs alimentaires.
Chapitres
- Introduction00'47"
- Les normes de l'Organisation Internationale de la Vigne et du Vin02'42"
- Les allergènes05'51"
- Les phtalates04'33"
- Les additifs05'03"
- - l'OIV et la Chine04'26"
Intervenant
Thème
Notice
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