Notice
Introduction à la journée d'étude
- document 1 document 2 document 3
- niveau 1 niveau 2 niveau 3
Descriptif
Journée d'études - "Les terminologies gastronomiques et oenologiques : patrimoine et culture"
Introduction à la journée d'étude
Kilien Stengel : Professeur certifié affecté à l'Université de Tours, chargé de mission à l'Institut européen d’histoire et des cultures de l’alimentation, .Docteur en sciences de l’information et de la communication. Chercheur associé à l’équipe Pratiques et ressources de l'information et des médiations (PRIM), université de Tours et associé à l’équipe Ciméos EA4177, Université de Bourgogne
Thème
Documentation
Liens
Dans la même collection
-
Le Chiasme terminanalogique
Journée d'études - "Les terminologies gastronomiques et oenologiques : patrimoine et culture" Le Chiasme terminanalogique
-
Corpus de terminologies de recettes culinaires du Moyen Âge
Journée d'études - "Les terminologies gastronomiques et oenologiques : patrimoine et culture" Corpus de terminologies de recettes culinaires du Moyen Âge Bruno Laurioux : Président de l'IEHCA
-
Le lexique de la bonne chère au XVIIe siècle
Journée d'études - "Les terminologies gastronomiques et oenologiques : patrimoine et culture" Le lexique de la bonne chère au XVIIe siècle Florent Quellier : Maître de conférences HDR en histoire
Sur le même thème
-
Les Causeries de l'Égalité - L'égalité et le genre #7 - Femmes et discriminations
DucretMarie PatriciaDechepy-TellierJohanLes Causeries de l'Égalité - L'égalité et le genre #7 - Femmes et discriminations
-
HORTUS - Revaloriser les jardins potagers pour une résilience des territoires
LardonSylvieSylvie Lardon (UMR Territoires) présente le projet HORTUS qui vise à revaloriser les jardins potagers sur le territoire du projet alimentaire territorial (PAT) du Grand Clermont et du PNR Livradois
-
Rencontres autour du "vieillir en bonne santé" - Conférence inaugurale
GuedjJérômeConférence inaugurale des Rencontres autour du "vieillir en bonne santé"
-
Climate change, agriculture, and food security
SoussanaJean-FrançoisJean-François Soussana, a research director at the INRAE, discusses the relationship between climate change and food security in this video.
-
Les mobiles du développement. Quand les géants du numérique prennent soin des pauvres
Al DahdahMarineLe séminaire du CIS reçoit Marine Al Dahdah (CEMS, Institut français de Pondichéry, CNRS) pour une présentation de son ouvrage Mobile (for) Development (Cambridge University Press, sept. 2022).
-
Vers la résilience alimentaire || Chapitre 7: Recyclage des nutriments
EsculierFabienRaguetLouiseDiazabakanaAmbrePréelMathieuRoesMichaëlSeptième et dernier épisode de la série documentaire : "Vers la résilience alimentaire", d'après le guide rédigé par Les Greniers d'Abondance. Cet épisode expose une des voies de résilience
-
Vers la résilience alimentaire || Chapitre 6 : Simplifier et raccourcir la logistique et l'achat
BritAnne-CécileBrosseauFlorianAntonIsabelleMacéGérardTedescoJean-FrançoisTêtedoieChristianSixième épisode de la série documentaire : "Vers la résilience alimentaire", d'après le guide rédigé par Les Greniers d'Abondance. Cet épisode expose une des voies de résilience proposées par LGA :
-
Vers la résilience alimentaire || Chapitre 5 : Développer des outils de stockage et de transformati…
LattrePhilippine deBégardsPhilippeBonusEmmanuelleClaverieAlainCinquième épisode de la série documentaire : "Vers la résilience alimentaire", d'après le guide rédigé par Les Greniers d'Abondance. Cet épisode expose une des voies de résilience proposées par LGA
-
Vers la résilience alimentaire || Chapitre 4 : Évoluer vers une agriculture nourricière
GrimonpontArthurFrézelBenjaminChapuisGautierQuatrième épisode de la série documentaire : "Vers la résilience alimentaire", d'après le guide rédigé par Les Greniers d'Abondance. Cet épisode expose deux des voies de résilience proposées par
-
Vers la résilience alimentaire || Chapitre 2 : L'enjeu des semences
DusacreChloéBridonneauSimonDeuxième épisode de la série documentaire : "Vers la résilience alimentaire", d'après le guide rédigé par Les Greniers d'Abondance. Cet épisode expose une des voies de résilience proposées par LGA
-
Travailler dans le monde associatif : à vos risques et plaisirs !
LetourneuxVéroniqueCottin-MarxSimonAvec plus de 80 000 associations actives sur le territoire breton, la Bretagne est une terre reconnue d’engagements citoyens. L’École des hautes études en santé publique (EHESP), la Maison des
-
Changement climatique, agriculture et sécurité alimentaire
SoussanaJean-FrançoisJean-François Soussana, directeur de recherche à l’INRAE, discute dans cette vidéo des relations entre le changement climatique et la sécurité alimentaire.