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Introduction à la journée d'étude

Journée d'études - "Les terminologies gastronomiques et oenologiques : patrimoine et culture"

Introduction à la journée d'étude

Kilien Stengel : Professeur certifié affecté à l'Université de Tours, chargé de mission à l'Institut européen d’histoire et des cultures de l’alimentation, . Docteur en sciences de l’information et de la communication. Chercheur associé à l’équipe Pratiques et ressources de l'information et des médiations (PRIM), université de Tours et associé à l’équipe Ciméos EA4177, Université de Bourgogne




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    Date de réalisation : 14 Septembre 2018
    Lieu de réalisation : VILLA RABELAIS
    Durée du programme : 82 min
    Classification Dewey : Cuisine, art culinaire
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    Catégorie : Conférences
    Niveau : Tous publics / hors niveau
    Disciplines : Nutrition
    Collections : Journée d'études, Les terminologies gastronomiques et oenologiques : patrimoine et culture - Septembre 2018
    ficheLom : Voir la fiche LOM
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    Réalisateur(s) : CORBELLINI [MSH-Val de Loire] Jean Philippe
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    Langue : Français
    Mots-clés : alimentation, gastronomie, oenologie, Santé, alimentation (histoire)
 

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