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Les normes de l'Organisation Internationale de la Vigne et du Vin face à la mondialisation du vin


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Auteur(s) :
BALDESCHI Guido

Producteur Canal-U :
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Les chapitres


Les normes de l'Organisation Internationale de la Vigne et du Vin face à la mondialisation du vin

VIN ET SECURITE ALIMENTAIRE / Faire face aux nouvelles exigences

12e Matinée des Œnologues

Guido Baldeschi

L’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin est un organisme intergouvernemental à caractère scientifique et technique des compétences reconnues dans le domaine de la vigne, du vin, des boissons à base de vin, des raisins de table, des raisins secs et des autres produits issus de la vigne. Parmi les objectifs de l’OIV, un de plus importants est d’indiquer à ses membres les mesures permettant de tenir compte des préoccupations des producteurs, des consommateurs et des autres acteurs de la filière viticole.

Au cours de ces dernières années, l’OIV s’est trouvée de plus en plus confrontée à des problématiques liées à la thématique « vin et sécurité alimentaire ». Les activités de l’OIV conduisent à participer à la protection de la santé des consommateurs et à contribuer à la sécurité sanitaire des produits vitivinicoles.

Les dossiers les plus importants, que l’OIV a traité dans ce domaine, ont été : les allergènes dans le vin et leurs limites de détection et de quantification ; les phtalates dans les vins ; les relations avec la Chine sur les additifs autorisés pour le vin et, au niveau international, les relations avec le Codex Alimentarius concernant la norme générale sur les additifs alimentaires.


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    Date de réalisation : 14 Février 2014
    Durée du programme : 24 min
    Classification Dewey : Diététique. Sécurité alimentaire, Vin (technologie des boissons)
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    Catégorie : Conférences
    Niveau : Tous publics / hors niveau, Formation continue
    Disciplines : Agro-alimentaire, Santé publique environnement et société
    Collections : 12e matinée des Œnologues
    ficheLom : Voir la fiche LOM
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    Auteur(s) : BALDESCHI Guido
    producteur : Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia
    Réalisateur(s) : Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia
    Editeur : Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia
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    Langue : Français
    Mots-clés : sécurité alimentaire, contamination, vin
    Conditions d’utilisation / Copyright : Creative Commons (BY NC)
 

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