Matériaux, emballages et contenants destinés aux contacts des boissons alcoolisées : maîtrise du risque

VIN ET SECURITE ALIMENTAIRE / Faire face aux nouvellesexigences

12e Matinée des Œnologues

Alain Bobé

Levin ou les autres boissons alcoolisées, tout au long de la vinification, del’élevage et du conditionnement vont être en contact avec de multiplescontenants et emballages : obturateurs, bouteilles, Bag-in-Box®, récipientsvinaires, tuyaux souples en plastique, joints… Ces emballages et contenantssont constitués de matériaux types liège, matières plastiques, colle, bois, résineépoxydique, acier, silicone, caoutchouc, papier, carton, encre…

Diversesinteractions peuvent se produire entre les matériaux et les boissonsalcoolisées en contact, en particulier, la migration de substances. Lesmigrants potentiels des matériaux peuvent être des substances entrant dans laformulation des matériaux (monomères, substances de départ, additifs,auxiliaires de polymérisation), mais également des substances nonintentionnellement ajoutées (NIAS) provenant de sous-produits de réaction depolymérisation, produits de dégradation, impuretés, contaminants…

Leprincipe d’inertie est défini à l’article 3 du Règlement cadre (CE) n°1935/2004. Pour certains matériaux, des mesures spécifiques décrivent lescritères d’inertie, ainsi que les modalités de contrôle de la conformité.

Lorsde cette présentation sont décrits les exigences réglementaires, les critèresd’inertie à respecter et l’évaluation de la pertinence des essais et analyses àmettre en place pour une maîtrise de l’aptitude au contact alimentaire desemballages et contenants destinés aux boissons alcoolisées.

Unétat de l’art est également réalisé sur le bisphénol A et les phtalates, quisont des substances chimiques controversées et suspectées d’être desperturbateurs endocriniens.