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Sabine Barles présente l'aire d'approvisionnement en azote alimentaire de Paris, en mettant en évidence les régions de France et du monde d'où provient majoritairement cet azote. Elle propose en complément une analyse de l'empreinte environnementale d'un parisien en matière d'azote alimentaire.

Ces vidéos, issues de la deuxième semaine du MOOC (Massive Open Online Course) UVED Economie Circulaire & Innovation, sont destinées à toute personne portant un intérêt aux flux de matières et d'énergie, ainsi qu'aux moyens de les réduire.

Sabine Barles est professeur d’urbanisme-aménagement à l’Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne et chercheur à l’UMR Géographie-Cités. Ses travaux portent sur les techniques et l’environnement urbains dans une perspective à la fois historique (XVIIIe-XXIe siècles) et contemporaine. Elle s’intéresse en particulier aux interactions entre sociétés et biosphère qu’elle analyse à travers leur métabolisme, base de l’écologie territoriale.

Les autres semaines du MOOC Economie circulaire et innovation:

« Les grands enjeux environnementaux » Dominique BOURG, UNIL

« L'économie circulaire » Jean-Claude LÉVY, Institut de l'économie circulaire

« L'économie de fonctionnalité » Béatrice BELLINI, UVSQ

« L'écologie industrielle » Frédérique VINCENT, Mines ParisTech

« Les limites du recyclage face à la croissance » François GROSSE, For City

« La consommation responsable » Sandrine GOMBERT-COURVOISIER, IPB

Production : UVED

Réalisation : Université Paris I Panthéon-Sorbonne