- De Méditerranée et d'ailleurs... Mélanges offerts à Jean Guilaine. Collectif. Toulouse : Archives d'Écologie Préhistorique, 2009, 853 p. [lire la table des matières sur le site des Archives d'Archives d'Écologie Préhistorique].
- Sépultures et sociétés : du Néolithique à l'Histoire (Séminaire du Collège de France). Jean Guilaine (dir.), Sophie Méry, Vincent Charpentier, Alain Testart. Paris : Éditions Errance, 2009, 332 p. Coll. "Hespérides".
- La diffusion du Néolithique en Europe (7000-5000 av. J.-C.) et sa représentation cartographique. Michel Rasse. M@ppemonde n°90, 2-2008. [en ligne sur le site de la revue]
- Les racines de la Méditerranée et de l'Europe. Jean Guilaine. Paris : Fayard, Collège de France, 2008, 92 p.
- Ötzi, l’homme des glaces et son temps (CD audio). Jean Guilaine. Paris : Gallimard /Collège de France, 2008, 66 min. Coll. "A voix haute".
- La révolution néolithique en France. Jean-Paul Demoule (dir.). Paris : La Découverte, 2007, 180 p.
- From Mesolithic to early Neolithic in the western Mediterranean. Jean Guilaine, Claire Manen. In : A. Whittle et V. Cummings, Going over: The Mesolithic-NeolithicTtransition in the North-West Europe. London : Proceedings of the British Academy vol.144, 2007, pp. 21-51. [en ligne sur le site British Academy].
- Le Chalcolithique et la construction des inégalités : 1. Le continent européen, 2. Proche et Moyen-Orient, Amérique, Afrique. Jean Guilaine (dir). Paris : Éditions Errance, 2007, 228 + 136 p. Coll. "Hespérides".
- Le blé sauvage des premiers agriculteurs. George Willcox. La Recherche n°406, mars 2007. [en ligne sur le site de George Willcox ou sur le site de La Recherche].
- Shillourokambos : les origines de Chypre [film documentaire]. Jean Guilaine et Marc Azéma (réalisateur). France : Coproduction CNRS Images /Collège de France /Passé simple, 2006, 52 min. [extrait du film et vente du DVD sur le site du CNRS Images].
- Du Proche-Orient à l'Atlantique actualité de la recherche sur le Néolithique. Jean Guilaine.Annales. Histoire, Sciences Sociales n°, 2005, p. 925-952.[en ligne sur Cairn].
- Aux marges des grands foyers du Néolithique - Périphéries débitrices ou créatrices ? Jean Guilaine. Paris : Éditions Errance, 2005, 294 p. Coll. "Hespérides".
- Les débuts de l’élevage. Jean-Denis Vigne. Paris : Éditions le Pommier, 2004, 187 p. Coll. Le Collège de la Cité.
- De la vague à la tombe. La conquête néolithique de la Méditerranée. Jean Guilaine. Paris, Le Seuil, 2003, 375 p.
- Genèse et diffusion de l’agriculture en Europe. Mazurié de Keroualin. Paris : Éditions Errance, 2003, 184 p.
- La diffusion de l'agriculture en Europe: une hypothèse arythmique. Espagne : Université de Salamnque, Zephiyrus, revista de prehistoria y arqueología n°53-54, 2000-2001, pp. 267-272. [en ligne sur Dialnet].
- Premiers paysans du Monde. Naissance des agricultures. Jean Guilaine (dir). Paris : Éditions Errance, 2000, 320 p.
-L'habitat néolithique de Shillourokambos (Parekklisha, Chypre). Jean Guilaine, François Briois, Isabelle Carrère, Jean-Denis Vigne et al. In: Bulletin de correspondance hellénique n° 124-2, 2000, pp. 589-594. [en ligne sur Persée].
- L’Homme préhistorique. Images et imaginaire. Albert & Jacqueline Ducros (eds). Paris : Éditions L’Harmattan, 2000, 290 p. Coll. "Histoire des Sciences Humaines".
- Changeons d'échelles : pour la très longue durée, pour de larges espaces. Jean Guilaine. Dans "La Très longue durée", Jean Guilaine (dir.). Paris : Éditions de l’École des hautes Études en Sciences Sociales, Études rurales, n° spéc.153-154, 2000, 265 p. [en ligne sur le site de la revue].
- Sépultures d'Occident et genèses des mégalithismes, 9000-3500 avant notre ère. (Séminaire du Collège de France). Jean Guilaine. Paris : Éditions Errance, 1998, 206 p.
- Mémoire de pierres d’un Âge de Cuivre [documentaire scientifique]. Jean Guilaine et Jean L'Hôte (réal.). Coproduction Collège de France /CNRS audiovisuel /Ministère de l’Éducation, 1997, 52 min. [VHS en vente au Collège de France ou consultable au Forum des images, Paris].
- Civilisations de l’Europe au Néolithique et à l’Âge du Bronze. Leçon inaugurale au Collège de France [cassette audio]. Jean Guilaine. Paris : Collège de France, 12 mai 1995, 60 min.
- Préhistoire de l’agriculture. Nouvelles approches expérimentales et ethnographiques. Patricia Anderson (dir.). Paris : Éditions du CNRS, 1992, 406 p. Coll. "Monographie du CRA", n°6.
- Interrogation sur les essais de modélisation de l'environnement à partir de stratigraphies néolithiques sous abris. Jean Guilaine. In "Du terrain au laboratoire : Pour un meilleur dialogue en archéologie. Bulletin de la Société préhistorique française n°10-12, tome 86, 1989, pp. 312-315.
- Les premiers métallurgistes [film scientifique]. Jean Guilaine et Jean-Pierre Baux (réal.). Paris : Service du Film Scientifique (SFRS), 1978.
- La Révolution néolithique [film scientifique]. Jean Guilaine et Jean-Pierre Baux (réal.). Paris : Service du Film Scientifique (SFRS), 1976.
- The dawn of European civilization. Vere Gordon Childe. New-York : A.A. Knopf, 1925, 328 p. [réed. Routledge, 2005 ou, en français, Naissance de la civilisation, Paris, Gonthier, 1963].
- La France préhistorique d'après les sépultures et les monuments. Émile Cartailhac. Paris : Félix Alcan, 1889, 336 p.
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