Conférence
Notice
Lieu de réalisation
La Cité du Vin
Langue :
Français
Crédits
Sophie Tempère (Intervention)
Conditions d'utilisation
Droit commun de la propriété intellectuelle
DOI : 10.60527/mk0c-ar04
Citer cette ressource :
Sophie Tempère. ISVV. (2022, 1 février). Les Vendanges du Savoir - S’entraîNEZ, améliorer et maintenir ses capacités olfactives. [Vidéo]. Canal-U. https://doi.org/10.60527/mk0c-ar04. (Consultée le 4 novembre 2026)
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Institut des Sciences de la Vigne et du Vin
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Les Vendanges du Savoir - S’entraîNEZ, améliorer et maintenir ses capacités olfactives

Réalisation : 1 février 2022 - Mise en ligne : 1 février 2022
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Descriptif

La crise sanitaire a mis en évidence l’importance de l’olfaction dans notre quotidien. Bien être, alimentation et relations sociales sont intimement liés à notre acuité olfactive. On peut aussi facilement imaginer l’impact que peut avoir une perte de l’odorat chez des professionnels de la dégustation. L’entraînement devient dans ce cas évident et un potentiel espoir de récupération optimum des capacités.

Cependant, même dans des conditions normales de perception, les amateurs auraient un intérêt particulier à exercer leur odorat. Comme un musicien fait des gammes, des exercices olfactifs simples peuvent permettre de renforcer et maintenir l’acuité olfactive impliquée dans le plaisir de la dégustation.

Par Sophie Tempère

Maître de conférences en œnologie à l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin – Université de Bordeaux

Intervention / Responsable scientifique
Thème
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