Notice
Les Vendanges du Savoir - S’entraîNEZ, améliorer et maintenir ses capacités olfactives
- document 1 document 2 document 3
- niveau 1 niveau 2 niveau 3
Descriptif
La crise sanitaire a mis en évidence l’importance de l’olfaction dans notre quotidien. Bien être, alimentation et relations sociales sont intimement liés à notre acuité olfactive. On peut aussi facilement imaginer l’impact que peut avoir une perte de l’odorat chez des professionnels de la dégustation. L’entraînement devient dans ce cas évident et un potentiel espoir de récupération optimum des capacités.
Cependant, même dans des conditions normales de perception, les amateurs auraient un intérêt particulier à exercer leur odorat. Comme un musicien fait des gammes, des exercices olfactifs simples peuvent permettre de renforcer et maintenir l’acuité olfactive impliquée dans le plaisir de la dégustation.
Par Sophie Tempère
Maître de conférences en œnologie à l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin – Université de Bordeaux
Sur le même thème
-
Invasions biologiques : de la prise de conscience à l'action collective
CourchampFranckFranck Courchamp, directeur de recherche au CNRS, explique dans cette vidéo les raisons du paradoxe entre la gravité du problème des invasions biologiques et sa perception politique et sociale encore
-
Les invasions biologiques : quelles perceptions par le public ?
ArbieuHugoUgo Arbieu, chercheur post-doctorant à l'université Paris Saclay, montre dans cette vidéo l'intérêt de la culturomique pour étudier la perception sociale des invasions biologiques.
-
Vent et ville : atelier
GoffetteCharlotteCharlotte Goffette propose aux participants un atelier pour tester in situ ses petits instruments de mesure sensible du vent.
-
Vent et ville
GoffetteCharlotteCharlotte Goffette, chercheuse en design, anime une matinée consacrée à son travail sur le vent.
-
21e Matinée des Œnologues de Bordeaux / Conclusion
YounesDialaCukiermanJérémyVins du futur et futur du vin 21e matinée des Œnologues de Bordeaux
-
Table ronde : Témoignages sur les pratiques innovantes pour les vins du futur
BrianceauGillesChiberryPierre GuillaumePaetzoldMarieCostaPaul-EmileRoyGauthierMondinPascalMaixandeauChloéVins du futur et futur du vin 21e matinée des Œnologues de Bordeaux
-
Les grandes tendances économiques des vins du futur
CardebatJean-MarieVins du futur et futur du vin 21e matinée des Œnologues de Bordeaux
-
Précipitations de quercétine dans les vins rouges : évaluation des solutions préventives
VicenziSimoneVins du futur et futur du vin 21e matinée des Œnologues de Bordeaux
-
Vins de demain, nouvelle ère pour la microbiologie
WindholtzSaraVins du futur et futur du vin 21e matinée des Œnologues de Bordeaux
-
La désalcoolisation des vins : aspects règlementaires et technologiques
DavauxFrançoisVins du futur et futur du vin 21e matinée des Œnologues de Bordeaux
-
L'appellation d'origine durable (AOD), prospective sur la fusion de la typicité et de la durabilité
RaffrayRonanVins du futur et futur du vin 21e matinée des Œnologues de Bordeaux
-
Base et application de l'arido-viticulture
RochardJoëlVins du futur et futur du vin 21e matinée des Œnologues de Bordeaux
