Institut des Sciences de la Vigne et du Vin
Nos dernières publications
6 - Les Vendanges du Savoir - Les Appellations d’Origine ne feraient-elles plus rêver ?
Si durant des décennies la mention d’une AOC était recherchée par les vignerons pour vendre leurs vins, un mouvement inverse, minoritaire mais largement relayé par les médias, s’est développé durant
2. Podcast - Autour d'une bouteille - Interview Florence et Daniel Cathiard
Autour d'une bouteille - Interview Florence et Daniel Cathiard
#4 - Les Vendanges du Savoir - Beaux-Arts et champagne : que goûte-t-on ? 20 janvier 2025
Dès le XVIIIème siècle, le "vin d'Aÿ " (notre actuel champagne) est présent dans les beaux-arts sous des formes qui, autant que son iconographie, nous disent ce que ce vin particulier signifie : une
Les Vendanges en ligne - 3 GÉOGRAPHIE - Le vin, une boisson géopolitique ?
Bien plus qu’une simple boisson, le vin fait non seulement partie du patrimoine culturel de plusieurs nations méditerranéennes...
Les Vendanges en ligne - 2 - SCIENCE POLITIQUE Au delà du verre : le vin nature comme mouvement de …
Le mouvement des vins nature, souvent défini par ses pratiques viticulturales et ses méthodes de vinification, peut être exploré sous un angle plus large, en tant que mouvement porteur de
Autour d'une bouteille - Philippe Darriet
Ce document présente un compte rendu détaillé des discussions et des initiatives liées à l'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV) et à la viticulture en général.
Les Vendanges en ligne - 1 - ANTHROPOLOGIE Vin et politique : quels nouveaux imaginaires ?
Comment concilier la promotion du vin comme patrimoine et le développement d'un secteur agricole majeur avec les enjeux sanitaires et environnementaux contemporains ?
#3 - Les Vendanges du Savoir - Jamais sans mon microbiote
Le microbiote de la vigne : un monde à part entière
Mais pourquoi tailler la vigne ? - De la science dans nos verres - #4
Mais pourquoi tailler la vigne ? - De la science dans nos verres
HAKKO : Automated micro-vinification system - 21 11 2024
HAKKO : Automated micro-vinification system - 21 11 2024
Mini Symposium - "Regulatory issues affecting the wine industry"
Regulatory issues affecting the wine industry
Les Vendanges du Savoir : Entre Vin et Parfum, le voyage d’un Nez
Un propos poétique entre vin et parfum, deux univers où le sens olfactif rêve en éveil.
Dossiers
JOURNÉE ŒNO MACROWINE PRO
Le secteur vitivinicole doit relever des défis majeurs liés aux changements climatiques, à la transition agroécologique, à l’évolution des attentes des consommateurs et des exigences de la société.
LES MILLÉSIMES DES VINS DE BORDEAUX
La maturation du raisin est un phénomène complexe qui conditionne la qualité des vins. Il est donc essentiel d’essayer de comprendre ce qui se passe pendant cette période afin d’optimiser la date des
VIN, RÉPUTATION ET CONSOMMATION DURABLE
VIN, RÉPUTATION ET CONSOMMATION DURABLE
Intervenants et intervenantes
Titulaire d'un doctorat d'université en Sciences de l'alimentation soutenu en co-tutelle (Dijon-Valencia, 2004). Dr. CSGA IUVV Dijon et co-encadrant d'une thèse en Sciences de l'alimentation soutenue à Dijon en 2016.
Sommelier. Docteur en sciences. Directeur de l'école d’œnologie Inter Wine & Dine
Professeur d'économie, Université de Bordeaux (en 2024)
Auteur d'une thèse en Science politique à Bordeaux en 2024
Enseignante-chercheuse, UMR OENO, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, Université de Bordeaux (en 2024)
Professeur à la faculté d'Œnologie, Université Victor Segalen Bordeaux 2 (2008)
Professeur, UMR Œnologie, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, Université de Bordeaux (en 2024)
Chargé de Recherche, UMR BIOGECO, Talence (Université de Bordeaux) en 2013
Directeur de recherche, INRA Bordeaux (en 2015)
Titulaire d'un doctorat en sciences du vivant, géosciences et sciences de l'environnement, spécialité : biogéochimie de l'environnement (Bordeaux 1, 2004)
Professeure, European and French studies, Modern languages, University of Southampton, Grande-Bretagne
Maître de conférences en histoire de l'art moderne et contemporain à l'Université de Reims (en 2002)
Parfumeur. Créateur de parfums. Directeur des parfums Hermès depuis 2004. Président de l'Association pour le rayonnement du Musée international de la parfumerie de la ville de Grasse (en 2014).
Agrégée de géographie. Maître de conférences à l'Université d'Orléans et membre du laboratoire CEDETE (Centre d'Études sur le Développement des Territoires et de l'Environnement)