La spectrométrie de masse à haute résolution pour l'étude des substances naturelles
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Descriptif
Après une présentation du fonctionnement d’un analyseur de masse Orbitrap, le film montre le couplage d’un système de Chromatographie liquide haute performance et d’un spectromètre de masse haute résolution de type Exactive. Puis, le principe de l’interprétation d’un spectre de masse est présenté en soulignant l’intérêt de la haute résolution. La détermination de la formule brute d’un composé inconnu est détaillée. Le film présente aussi l’utilité de la détection de masse haute résolution dans l’identification d’isomères, d’adduits et de composés conjugués. L’outil peut également être utilisé pour le criblage de matrices complexes et la quantification absolue d’analytes. La spectrométrie de masse haute résolution apparait très adaptée à l’analyse des substances naturelles et en particulier du vin. Le film a été tourné à l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin dans l’Unité d’oenologie. Le laboratoire est une unité mixte de recherche Université de Bordeaux / Inra.
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