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Langue :
Français
Crédits
Jean JIMENEZ (Réalisation), Université Toulouse II-Le Mirail SCPAM (Publication), Université Toulouse II-Le Mirail (Production), Nathalie MICHAUD (Réalisation), Olivier Jacquet (Intervention)
Conditions d'utilisation
Tous droits réservés à l'Université Toulouse II-Le Mirail et aux auteurs.
DOI : 10.60527/x02r-ht20
Citer cette ressource :
Olivier Jacquet. UT2J. (2013, 19 avril). Le développement de nouveaux modes de prescription et de description des vins et la consécration des Appellations d’Origine en France (1919-1974) / Olivier Jacquet , in Arts et métiers de la vigne et du vin : révolution des savoirs et des savoir-faire. [Vidéo]. Canal-U. https://doi.org/10.60527/x02r-ht20. (Consultée le 11 juillet 2025)
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Le développement de nouveaux modes de prescription et de description des vins et la consécration des Appellations d’Origine en France (1919-1974) / Olivier Jacquet

Réalisation : 19 avril 2013 - Mise en ligne : 18 octobre 2014
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Descriptif

Le développement de nouveaux modes de prescription et de description des vins et la consécration des Appellations d’Origine en France (1919-1974) / Olivier Jacquet, in colloque « Les arts et les métiers de la vigne etdu vin : révolution des savoirs et des savoir-faire » organisé dans le cadre du projet "Vins, Vignes et vignerons : passages, messages et métissages" par le groupe de recherche "In Vino Varietas" du Centre d’Etude et de Recherche Travail, Organisation, Pouvoir (CERTOP) et par le Département de Géographie de l'Université de Toulouse II-Le Mirail, Albi, 19-21 avril 2013.

Intervention
Thème
Disciplines :
Documentation

WOLIKOW,Serge, JACQUET, Olivier (dirs) (2011). Territoires et terroirs du vin du XVIIIe siècle au XXIe siècle Approche internationale d'une construction historique, Université de Bourgogne, Éditions Universitaires de Dijon, coll. Sociétés, 448 p.

HUMBERT, Florian, (2010). Approche historique du processus de délimitation des AOC vinicoles françaises. Contribution à la compréhension des principes et de l’application d’une expertise, in « Limite/Limites », Sciences Humaines Combinées, 5, 9 février 2010. [En ligne : http://revuesshs.u-bourgogne.fr/lisit491/document.php?id=542].

JACQUET, Olivier (2009). Les appellations d’origine et le débat sur la typicité dans la première moitié du XXème siècle : le rôle du syndicalisme viti-vinicole bourguignon, in « Pour une redéfinition des terroirs », Territoires du vin, 1,  20 janvier 2009. [En ligne : http://revuesshs.u-bourgogne.fr/territoiresduvin/document.php?id=125].

LAFERTÉ, Gilles, JACQUET Olivier (2005). Appropriation et identification des territoires : la mise en place des AOC dans le vignoble bourguignon, Cahiers d’Économie et de Sociologie Rurales, 76, 9-27.

JACQUET, Olivier (2001). Le rôle des organisations professionnelles dans la mise en place des AOC, Actes du colloque de Dijon du 9 février 2001,in Benoît Garnot (dir.), "Vins, vignes et vignerons en Bourgogne du Moyen Age à l'époque contemporaine, Annales de Bourgogne, 1-2, tome 73, janvier-juin 2001, 261-277.

Décret n° 74-871 du 19 octobre 1974 relatif aux examens analytique et organoleptique des vins à appellation d’origine contrôlée, Journal Officiel, 22 octobre 1974, pp. 10795-10796. [En ligne : http://www.legifrance.gouv.fr/jopdf/common/jo_pdf.jsp?numJO=0&dateJO=19741022&numTexte=&pageDebut=10795&pageFin=].

VEDEL, André , CHARLE, Gaston, CHARNAY, Pierre, TOURMEAU, Jules, Institut National des Appellations d'Origine des Vins et Eaux-de-Vie (1972). Essai sur la dégustation des vins. Proposition pour servir de base à une méthodologie et un vocabulaire unifiés. Macon, Société d'édition et d'informations viti-vinicoles (SEIV).

Le Sommelier, revue de l'Union des sommeliers de Paris, 32, 15 mai 1926.  [En ligne : http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k5717787g.image].

> Voir aussi la bibliographie générale, à télécharger dans l'onglet "Documents" de la séquence d'ouverture du colloque.

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vignes et vignerons : passages

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