Canal-U

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MARGANNE, Marie-Hélène (2013). De l'alimentation à la médecine : l'utilisation du vin dans les papyrus littéraires grecs et latins relatifs à la cuisine et à la médecine, communication in journée d'études "Des grains du vin dans l'Antiquité : entre aliments et médicaments", Paris, Paris IV-Sorbonne, 17 mai 2013.

FERRIÈRES, Madeleine (2008). Histoires de cuisines et trésors des fourneaux, Paris, Éditions Larousse, 181 p.

LAFON, Bernard (2005). Le verjus du Périgord ou "Le grand cuisinier" : la cuisine au verjus du Moyen âge à nos jours, Sadirac (France), Éditions Alimenthus, 112 p.

TOUSSAINT-SAMAT, Maguelonne (2001). La cuisine bourgeoise du Moyen Âge à nos jours, Paris, Éditions Albin Michel, 294 p.

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> Voir aussi la bibliographie à télécharger dans l'onglet "Documents" de la vidéo d'ouverture du colloque.