Conférence
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Langue :
Français
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Paris Tech ESPCI (Réalisation), Paris Tech ESPCI (Production)
Conditions d'utilisation
Droit commun de la propriété intellectuelle
DOI : 10.60527/x190-8j15
Citer cette ressource :
ESPCI Paris. (2011, 4 avril). A vos papilles : les goûts de l'eau. [Vidéo]. Canal-U. https://doi.org/10.60527/x190-8j15. (Consultée le 5 décembre 2024)
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A vos papilles : les goûts de l'eau

Réalisation : 4 avril 2011 - Mise en ligne : 24 octobre 2012
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Descriptif

Conférence expérimentale du 4 avril 2011 par David Benanou - Veolia Environnement, R&D et Auguste Bruchet - Suez Environnement

Pourquoi l'eau du robinet a-t-elle un goût ou une odeur ?

Il n'existe pas d'eau inodore et sans saveur, pas plus qu'il n'existe d'eau chimiquement pure à l'état naturel. Une eau se déguste comme un vin, sa saveur et son arôme peuvent être appréciés, recherchés, comparés.



Pourtant, dire que l'eau du robinet a un goût ou une odeur signifie qu'elle a mauvais goût ou qu'elle sent mauvais - on n'a pas envie de la boire et on craint même pour sa santé. Pour subjectives que soient ces perceptions sensorielles, l'insatisfaction auxquelles elles donnent lieu n'en est pas moins réelle. Qu'est-ce qui donne mauvais goût à l'eau ?

Plus d'informations sur la page :

http://radium.net.espci.fr/esp/CONF/2011/C11_04/conf04_2011.htm

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