Notice
Coup de chaud extrême : quelles influences sur les raisins ?
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Descriptif
Le changement climatique impacte la viticulture, altérant la phénologie de la vigne et la composition des baies.
Les travaux de thèse se sont concentrés sur l’effet des températures extrêmement élevées (pic de chaleur) sur les baies de Shiraz (Sirah) et l’accumulation des métabolites dont les composés phénoliques.
Les expérimentations sous serre ont montré un léger retard dans l’accumulation des tanins après une exposition à la chaleur pendant le développement précoce des baies. Cependant, si les baies ne sont pas endommagées, la qualité ne semble pas compromise à la récolte. Ces travaux peuvent contribuer à une meilleure gestion des stratégies d’atténuation pour les vignobles face aux vagues de chaleur croissantes.
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