17e matinée des Œnologues de Bordeaux
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Le vin, ça envoie du bois / Débat 3 et clôture
17e Matinée des Œnologues de Bordeaux / "Le vin, ça envoie du bois"
Le boisé, révélateur de terroir ou moyen de séduction?
17e Matinée des Œnologues de Bordeaux / "Le vin, ça envoie du bois" D'après les dernières découvertes, l'histoire et la mythologie du vin remonte à environ 8 500 ans. Le vin a toujours évolué en
Bois de chêne et vieillissement du Cognac et des spiritueux
17e Matinée des Œnologues de Bordeaux / "Le vin, ça envoie du bois" Les vins et les spiritueux d’origine viticole se trouvent fréquemment placés au contact du bois de chêne au cours de leur
Impact de l’oxygène au cours de l’élevage des vins rouges: mythe ou réalité ?
17e Matinée des Œnologues de Bordeaux / "Le vin, ça envoie du bois" L’élevage en barriques est accompagné par la dissolution de l’oxygène. En effet, le bois de chêne est un matériau poreux,
Morceaux de bois de chêne: intérêt et perspectives après une décennie d’utilisation en œnologie
17e Matinée des Œnologues de Bordeaux / "Le vin, ça envoie du bois"
Le vins, ça envoie du bois / Débat 2
17e Matinée des Œnologues de Bordeaux / "Le vin, ça envoie du bois"
Bois et expression aromatique des vins blancs
17e Matinée des Œnologues de Bordeaux / "Le vin, ça envoie du bois" Si certains cépages blancs, comme le Chardonnay ou le Sémillon, s’accommodent particulièrement bien d’un élevage en barriques, d
La relation entre le vin et le bois, une histoire de goût
17e Matinée des Œnologues de Bordeaux / "Le vin, ça envoie du bois" L’élaboration des grands vins et de nombreux spiritueux comporte généralement une étape de maturation sous bois de chêne, dans
Qualité objective du bois de chêne et déterminisme de sa porosité
17e Matinée des Œnologues de Bordeaux / "Le vin, ça envoie du bois" L’élevage en fûts reste encore, après plusieurs siècles, la voie de prédilection pour parfaire les qualités d’un vin et en
Influence du milieu et des changements climatiques sur la croissance des arbres et les forêts de ch…
17e Matinée des Œnologues de Bordeaux / "Le vin, ça envoie du bois" Les chênes sessile et pédonculé représentent la première ressource forestière feuillue en France avec plus de 20 % du volume
Ressource en chênes : état des lieux et perspectives
17e Matinée des Œnologues de Bordeaux / "Le vin, ça envoie du bois" La forêt française, majoritairement feuillue, abrite 11 espèces de chênes (dont 8 indigènes) aux exigences écologiques très
Le vin, ça envoie du bois / Débat 1
17e Matinée des Œnologues de Bordeaux / "Le vin, ça envoie du bois"
Influence rapport feuille/fruit sur les réserves de la vigne
17e Matinée des Œnologues de Bordeaux / "Le vin, ça envoie du bois" La viticulture actuelle doit faire face à différents problèmes: nécessité de la réduction d’utilisation des pesticides,
Bois et écosystème : intérêts des haies et de l’agroforesterie
17e Matinée des Œnologues de Bordeaux / "Le vin, ça envoie du bois" Dans le cadre de sa politique stratégique basée sur le développement durable, la coopérative Les Vignerons de Buzet a initié en
Vers le déploiement de variétés résistantes pour diminuer les traitements phytosanitaires
17e Matinée des Œnologues de Bordeaux / "Le vin, ça envoie du bois" La viticulture française doit faire face à de nouveaux défis : réduction de l’utilisation des produits phytopharmaceutiques et
Réfléchir la taille pour pérenniser la vigne - Le curetage: technique curative pour lutter contre l…
17e Matinée des Œnologues de Bordeaux / "Le vin, ça envoie du bois" Les maladies du bois figurent parmi les problèmes les plus inquiétants que connaissent les viticulteurs. Bien que généralisées, ces
Maladies du bois, une composante du dépérissement de la vigne
17e Matinée des Œnologues de Bordeaux / "Le vin, ça envoie du bois" Les maladies du bois sont une des composantes du dépérissement de la vigne. Elles conduisent à une perte de productivité et une
Le vin, ça envoie du bois ! / Ouverture et Introduction
17e Matinée des Œnologues de Bordeaux / "Le vin, ça envoie du bois" « L’Homme moderne est malade de n’avoir plus de racines, ni dans le passé ni dans le futur. L’arbre géant de l’espace et du temps