Notice
Vitamin C in fruits
- document 1 document 2 document 3
- niveau 1 niveau 2 niveau 3
Descriptif
L’acide ascorbique, ou vitamine C pour l’Homme, est vital au fonctionnement de notre métabolisme. Incapable de la produire, nous devons nous en procurer via notre alimentation, c’est à dire en consommant d’autres organismes capables de la synthétiser. Les plantes, et plus particulièrement les fruits, sont la principale source de vitamine C pour l’Homme. Bien que sa biosynthèse chez les plantes soit connue depuis une vingtaine d’année, les facteurs qui régulent cette voie sont encore mal compris, notamment concernant le rôle de la lumière. En effet, il existe une relation positive entre l’intensité de lumière captée par la plante et sa capacité à synthétiser l’acide ascorbique. Néanmoins, les mécanismes moléculaires de ce contrôle lumineux restent encore à élucider.
Pierre Baldet, chercheur à l’INRAE au sein de l’UMR Biologie du Fruit et Pathologie, présente ici l’aboutissement de ses 10 dernières années de recherches menées sur la Tomate. Ses travaux ont permis de caractériser le rôle d’une protéine photo-régulatrice impliquée dans le contrôle par la lumière, et plus particulièrement du signal bleu, de la biosynthèse de l’acide ascorbique.
Présentation donnée dans le cadre de la Journée scientifique du Département Sciences de l’Environnement de l’université de Bordeaux
Thème
Dans la même collection
-
Le cadmium, du sol à l'assiette
CORNU Jean-Yves
Lors de l’édition 2022 de la « Journée scientifique du Département sciences de l’environnement de l’université de Bordeaux », les 11 unités rattachées au Département se sont relayées pour présenter
-
Decrypting the autophagy pathway in plants : the lipids perspective
BERNARD Amélie
Lors de l’édition 2022 de la « Journée scientifique du Département sciences de l’environnement de l’université de Bordeaux », les 11 unités rattachées au Département se sont relayées pour présenter
-
Vigne et changement climatique : focus sur les réponses moléculaires du raisin exposé aux températu…
LECOURIEUX David
Lors de l’édition 2022 de la « Journée scientifique du Département sciences de l’environnement de l’université de Bordeaux », les 11 unités rattachées au Département se sont relayées pour présenter
-
Sciences et recherches participatives en écologie : le cas des projets en milieu scolaire
CASTAGNEYROL Bastien
Lors de l’édition 2022 de la « Journée scientifique du Département sciences de l’environnement de l’université de Bordeaux », les 11 unités rattachées au Département se sont relayées pour présenter
-
Impacts de la pollution lumineuse sur les écosystèmes côtiers
PAYTON Laura
Lors de l’édition 2022 de la « Journée scientifique du Département sciences de l’environnement de l’université de Bordeaux », les 11 unités rattachées au Département se sont relayées pour présenter
-
Les vaisseaux de la vigne à l'épreuve du dépérissement : interactions entre maladies vasculaires et…
DELMAS Chloé
Lors de l’édition 2022 de la « Journée scientifique du Département sciences de l’environnement de l’université de Bordeaux », les 11 unités rattachées au Département se sont relayées pour présenter
-
Transition agroécologique en grandes cultures : des scénarios pour réduire l'usage des pesticides
MACARY Francis
Lors de l’édition 2022 de la « Journée scientifique du Département sciences de l’environnement de l’université de Bordeaux », les 11 unités rattachées au Département se sont relayées pour présenter
-
Recent advances in the molecular regulation of the biosynthesis of mycotoxins in Fusarium graminear…
FORGET Florence
Lors de l’édition 2022 de la « Journée scientifique du Département sciences de l’environnement de l’université de Bordeaux », les 11 unités rattachées au Département se sont relayées pour présenter
-
Science contre société ? Les mycorhizes pour modèle, le sol comme solution !
SELOSSE Marc-André
Lors de l’édition 2022 de la « Journée scientifique du Département sciences de l’environnement de l’université de Bordeaux », Marc-André Sélosse, professeur au Muséum National d'Histoire Naturelle, a
-
Valorisation des sous-produits de la vinification : une approche multidisciplinaire
NIOI Claudia
Lors de l’édition 2022 de la « Journée scientifique du Département sciences de l’environnement de l’université de Bordeaux », les 11 unités rattachées au Département se sont relayées pour présenter
-
Développement de la méta-métabolomique environnementale au sein du périphyton...
CREUSOT Nicolas
Lors de l’édition 2022 de la « Journée scientifique du Département sciences de l’environnement de l’université de Bordeaux », les 11 unités rattachées au Département se sont relayées pour présenter
Sur le même thème
-
Stockage de produits végétaux bruts et transformés en Gaule du Centre-Est : les carporestes des ent…
TREMBLAY Alban
Stockage de produits végétaux bruts et transformés en Gaule du Centre-Est : les carporestes des entrepôts de Lournand (Saône-et-Loire) et Panossas (Isère)
-
Fruits exotiques et épices en Gaule romaine
LEMAîTRE Séverine
Séverine Lemaître, archéologue, maître de conférence HDR à l'université de Poitiers, membre du laboratoire HERMA (EA 3811) nous invite à goûter au plaisir de la datte et du poivre dans l'Empire romain
-
A la table de France
BONNEL Marc
Dans le cadre de l'année européenne de la nutrition : Eurosantévidéo production, en collaboration avec APRIFEL et avec la participation du Comité Français d'Education pour la santé a réalisé un film