Notice
Recent advances in the molecular regulation of the biosynthesis of mycotoxins in Fusarium graminearum
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Descriptif
Les mycotoxines sont des molécules toxiques produites par des champignons microscopiques. Dangereuses pour l’être humain et/ou pour le bétail, elles posent de véritables problèmes en terme de sécurité sanitaire et alimentaire. En effet, en ce qui concerne les cultures céréalières, on estime qu’elles sont responsables, à l’échelle mondiale, d’une perte de récolte annuelle pouvant varier de 5 à 10% du volume total.
Florence Forget, chercheuse à l’UMR Mycsa (Mycologie et sécurité des aliments), est venue présenter les dernières avancées de son équipe sur la connaissance des mécanismes de régulation de la biosynthèse de mycotoxines chez Fusarium graminearum, l’agent responsable de la fusariose de l’épi chez le blé et le principal responsable de la contamination des récoltes par des mycotoxines.
Présentation donnée dans le cadre de la Journée scientifique du Département Sciences de l’Environnement de l’université de Bordeaux
Intervention
Thème
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