22e Matinée des Œnologues de Bordeaux
Descriptif
À l’heure où chaque cep, chaque grappe et chaque verre de vin portent en eux les empreintes de notre impact sur l’environnement, nous devons plus que jamais questionner notre relation au carbone. Faut-il le subir, comment le quantifier, le mesurer, l’apprivoiser et pourquoi ne pas le transformer en opportunité ?
Vidéos
22e Matinée des Œnologues de Bordeaux / Introduction
Élément'Terre, mon cher Carbone ! 22e Matinée des Œnologues de Bordeaux
Qualité microbiologique des sols et impacts des pratiques viticoles
Elément'Terre, mon cher Carbone ! 22e Matinée des Œnologues de Bordeaux
Fonctions microbiennes et interactions vigne-microorganismes : influences des pratiques culturales …
Elément'Terre, mon cher Carbone ! 22e Matinée des Œnologues de Bordeaux
L'augmentation de la concentration atmosphérique en CO₂ et l'assimilation chez la vigne
Elément'Terre, mon cher Carbone ! 22e Matinée des Œnologues de Bordeaux
La connaissance de l'état hydrique de la vigne grâce à l'indicateur de la discrimination isotopique…
Elément'Terre, mon cher Carbone ! 22e Matinée des Œnologues de Bordeaux
Décarboner… c’est s’engager ! / Table ronde
Elément'Terre, mon cher Carbone ! 22e Matinée des Œnologues de Bordeaux
L’eugénol dans le Baco blanc, une histoire alambiquée !
Elément'Terre, mon cher Carbone ! 22e Matinée des Œnologues de Bordeaux
Le CO₂, outil de pilotage pour l’élevage des vins sans SO₂ ajouté
Elément'Terre, mon cher Carbone ! 22e Matinée des Œnologues de Bordeaux
Nouvelles voies de valorisation des lies de vin blanc
Elément'Terre, mon cher Carbone ! 22e Matinée des Œnologues de Bordeaux
Décarboner… c’est revaloriser ! / Table ronde
Elément'Terre, mon cher Carbone ! 22e Matinée des Œnologues de Bordeaux
22e Matinée des Œnologues de Bordeaux / Conclusion
Elément'Terre, mon cher Carbone ! 22e Matinée des Œnologues de Bordeaux
Intervenants et intervenantes
Maître de Conférences, Université de Bordeaux, UMR EGFV, ISVV (en 2025)
Directeur d'INNO'VIN, innovation au service de la filière vitivinicole (en 2024)
Responsable pôle vin, Vignobles de Larose (en 2025)
Directeur général, Distilleries vinicoles du Blayais
Directrice technique, CIVB
Doctorant en biologie végétale (soils and microorganisms), INRAe x Hennessy, Dijon
Responsable du développement durable, ADVINI
Auteur d'une thèse en Œnologie à Bordeaux en 2023
Chargée de développement de projets carbone, Coopérative carbone (en 2025)
Titulaire d'un doctorat en Sciences chimiques, spécialité : chimie organique (en 2003)
Maître de Conférences HDR, UMR OENO, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, Université de Bordeaux (en 2024)
Directrice scientifique, NOVASOL expert, Dijon (en 2025)
Co-président de la Commission technique de Vignerons Bio, Nouvelle-Aquitaine
Directrice de la valorisation, Institut Français de la Vigne et du Vin (en 2025)
Auteur d'une thèse en Procédés biotechnologiques et alimentaires
Maître de conférences, UMR Œnologie, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, Université de Bordeaux (en 2024)
Conseillère environnement, Chambre d’Agriculture de Gironde (en 2025)
Professeur HDR, Bordeaux Science Agro, ISVV (en 2025)
Œnologue, Responsable Aquitaine, OMNIA technologies (en 2025)
Directrice de cellule de recherche scientifique spécialisée viticulture et présidente de l'Association des Œnologues de Bordeaux (en 2024)