Notice
Nouvelles voies de valorisation des lies de vin blanc
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Descriptif
La valorisation des lies de vin blanc, sous-produit de la vinification, constitue une opportunité à la fois œnologique et environnementale, contribuant à la
réduction de l’empreinte carbone du secteur viti-vinicole. Grâce à des procédés éco-responsables, tels que l’extraction avec des solvants verts ou l’utilisation de technologies membranaires, il est possible d’obtenir des molécules bioactives capables de remplacer des additifs traditionnels, comme le dioxyde de soufre (SO2).
En intégrant cette approche circulaire, la filière viti-vinicole pourra transformer un résidu en ressource, réduisant ses déchets et optimisant son bilan carbone, tout en s’inscrivant dans une démarche de durabilité et d’innovation.
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