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La sécurité alimentaire N8 - Vache folle : évaluation des risques et principe de précaution


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Auteur(s) :
BACKCHINE Serge

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La sécurité alimentaire N8 - Vache folle : évaluation des risques et principe de précaution

Le Professeur Serge BAKCHINE fait une brève description de la maladie de Creutzfeld Jakob et de l'encéphalopathie spongiforme bovine. Il nous présente les caractéristiques de ces maladies, les organes principalement touchés, leurs dépistages et leurs transmissions.

SCD Médecine.

 

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