20e Matinée des Œnologues de Bordeaux
Descriptif
À l’occasion de la vingtième édition de la Matinée des Œnologues de Bordeaux, nous allons parler de la précision. Est-ce la coïncidence avec l’origine du concept de la viticulture de précision ? Bruno Tisseyre, Professeur à Montpellier SupAgro, (INRAe, UMR ITAP) le rappelle lors d’une conférence :
« Cela fait maintenant 20 ans que le concept de viticulture de précision est apparu grâce entre autres à l’avènement de technologies permettant de mesurer et spatialiser finement l’information ».
Quelle belle coïncidence alors !
La commission technique de l’Association des Œnologues de Bordeaux a souhaité lors de la 20ème Matinée des Œnologues de Bordeaux mettre la lumière sur les dernières technologies avant-gardistes.
Du fait qu’elles datent et localisent les informations acquises, ces technologies permettent d’optimiser le pilotage des pratiques à la vigne comme au chai, tel le travail d’un chirurgien dans son bloc opératoire. « Cartographie, variabilité spatiale, résolution temporelle, modélisation, capteurs, télédétection, robotique… ». Toutes ces techniques émergentes contribuent à transformer les observations objectives en informations agronomiques et œnologiques utiles dans l’objectif d’une amélioration continue de la qualité de la vigne et du vin de demain.
Vidéos
20e Matinée des Œnologues de Bordeaux / Allocutions d'ouverture
A l’occasion de sa 20e édition , la Matinée des Œnologues de Bordeaux met l’accent sur les dernières technologies avant-gardistes développées pour l’amélioration continue de la qualité de la vigne et
Présentations d'expérimentations de viticulture de précision au vignoble
A l’occasion de sa 20e édition, la Matinée des Œnologues de Bordeaux met l’accent sur les dernières technologies avant-gardistes développées pour l’amélioration continue de la qualité de la vigne et
Point de situation sur quelques avancées dans la viticulture de précision
A l’occasion de sa 20e édition, la Matinée des Œnologues de Bordeaux met l’accent sur les dernières technologies avant-gardistes développées pour l’amélioration continue de la qualité de la vigne et
Réponse et adaptation de la vigne aux stress environnementaux
A l’occasion de sa 20e édition, la Matinée des Œnologues de Bordeaux met l’accent sur les dernières technologies avant-gardistes développées pour l’amélioration continue de la qualité de la vigne et
Court-noué : premiers résultats et perspectives du projet VACCIVINE
A l’occasion de sa 20e édition, la Matinée des Œnologues de Bordeaux met l’accent sur les dernières technologies avant-gardistes développées pour l’amélioration continue de la qualité de la vigne et
Développement spatio-temporel du vecteur de la flavescence dorée : Scaphoideus titanus
A l’occasion de sa 20e édition, la Matinée des Œnologues de Bordeaux met l’accent sur les dernières technologies avant-gardistes développées pour l’amélioration continue de la qualité de la vigne et
Table ronde sur les outils actuels aidant à la viticulture de précision
A l’occasion de sa 20e édition, la Matinée des Œnologues de Bordeaux met l’accent sur les dernières technologies avant-gardistes développées pour l’amélioration continue de la qualité de la vigne et
Table ronde sur les outils aidant à l'œnologie de précision
A l’occasion de sa 20e édition, la Matinée des Œnologues de Bordeaux met l’accent sur les dernières technologies avant-gardistes développées pour l’amélioration continue de la qualité de la vigne et
Diminution ciblée du rendement de la fermentation alcoolique et préservation de l'acidité des vins
A l’occasion de sa 20e édition, la Matinée des Œnologues de Bordeaux met l’accent sur les dernières technologies avant-gardistes développées pour l’amélioration continue de la qualité de la vigne et
Evolution dirigée : un outil puissant et innovant pour la sélection de levures œnologiques
A l’occasion de sa 20e édition, la Matinée des Œnologues de Bordeaux met l’accent sur les dernières technologies avant-gardistes développées pour l’amélioration continue de la qualité de la vigne et
PCR digitale : une méthode révolutionnaire !
A l’occasion de sa 20e édition, la Matinée des Œnologues de Bordeaux met l’accent sur les dernières technologies avant-gardistes développées pour l’amélioration continue de la qualité de la vigne et
Apport de la RMN dans la caractérisation des vins
A l’occasion de sa 20e édition, la Matinée des Œnologues de Bordeaux met l’accent sur les dernières technologies avant-gardistes développées pour l’amélioration continue de la qualité de la vigne et
Usage de la rafle en vinification
A l’occasion de sa 20e édition, la Matinée des Œnologues de Bordeaux met l’accent sur les dernières technologies avant-gardistes développées pour l’amélioration continue de la qualité de la vigne et
Du dégustateur à la fiche de dégustation, les différents aspects de la précision en sensoriel
A l’occasion de sa 20e édition, la Matinée des Œnologues de Bordeaux met l’accent sur les dernières technologies avant-gardistes développées pour l’amélioration continue de la qualité de la vigne et
Session Œnologie / Echanges
A l’occasion de sa 20e édition, la Matinée des Œnologues de Bordeaux met l’accent sur les dernières technologies avant-gardistes développées pour l’amélioration continue de la qualité de la vigne et
20e Matinée des Œnologues de Bordeaux / Conclusion
A l’occasion de sa 20e édition, la Matinée des Œnologues de Bordeaux met l’accent sur les dernières technologies avant-gardistes développées pour l’amélioration continue de la qualité de la vigne et
Intervenants et intervenantes
Auteur d'une thèse en Sciences de la Terre et des Planètes Solides à Toulouse 3 en 2018
Ingénieure en agriculture spécialisée en Agroécologie, diplômée de l'ISARA en 2008, chargée de la gestion du GDON des Bordeaux
Chargé de Projet R&D, Lallemand Œnology
Directeur du Château Couhins, Villenave d'Ornon
Directeur de recherche à l'INRA, en poste au Laboratoire de Physiologie et Biotechnologie Végétales, Université de Bordeaux 1 (en 2017)
Titulaire d'un doctorat en Génie des procédés à l'Institut National Polytechnique de Toulouse en 1999
Conseil-expert en viticulture et œnologie, BG Conseil
Responsable des Vignobles, Château Calon Ségur, Saint Estèphe
Responsable Commercial Nouvelle Aquitaine & Occitanie chez VitiBot
Docteur en phytopathologie (Strasbourg 1, 1988)
En poste à UMR SVQV, Colmar (2019)
Directeur R&D, Chêne et Cie
Ingénieur en viticulture et œnologie, Protection du vignoble, Institut français de la vigne et du vin (IFV)
Titulaire d'un doctorat en Sciences, technologie, santé. Oenologie (Bordeaux 2, 2010)
Enseignant-chercheur au sein de l'Université de Bordeaux, membre de l'Académie Internationale du vin (AIV)
Auteur d'une thèse de doctorat soutenue le 21 octobre 2005 à l'Université de Bordeaux 2
Consultant viti-vinicole associé chez Derenoncourt Consultants
Directeur commercial et développement stratégique chez Geocarta
Ingénieur Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV)
Docteur de l'Institut national polytechnique de Toulouse, spécialité Génie des procédés et de l'environnement (en 2006)
Professeur des universités au GESVAB, Université de Bordeaux. Directeur d'une thèse d'Interface chimie biologie à l'Université de Bordeaux
Ingénieur. Chef de la section microbiologie du laboratoire de la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) de Montpellier (2004)
Enseignante chercheuse responsable pédagogique du Diplôme universitaire d’initiation à l’œnologie (Institut des sciences de la vigne et du vin et université de Bordeaux) (2023)
Auteur d'une thèse en Sciences Cognitives (mention neurosciences sensorielles) à Lyon 2 en 2010
Directrice de cellule de recherche scientifique spécialisée viticulture et présidente de l'Association des Œnologues de Bordeaux (en 2024)