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12 - Le savon et le liquide vaisselle / les propriétés des tensioactifs et leurs structures en volume


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Auteur(s) :
GRAUBY-HEYWANG Christine

Producteur Canal-U :
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12 - Le savon et le liquide vaisselle / les propriétés des tensioactifs et leurs structures en volume

Session 2 - Actions en volume des tensioactifs

Nous avons vu que les molécules tensioactives sont capables de modifier les propriétés d’une interface air-liquide, en y formant un film moléculaire. Ces molécules sont également capables de s’organiser dans le volume du liquide en différentes structures tridimensionnelles.
Nous allons donc ici étudier le comportement des molécules selon qu’elles sont en surface ou dans le volume du liquide. Nous aborderons en particulier la notion d’émulsion, et un exemple d’application des propriétés tensioactives.

Ce document a été réalisé dans la cadre de « Physique des objets du quotidien », un MOOC coordonné par Ulysse Delabre et développé par la Mission d’Appui à la Pédagogie et à l’Innovation (MAPI) de l'Université de Bordeaux


                                  




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    Date de réalisation : 15 Mars 2016
    Durée du programme : 12 min
    Classification Dewey : Physique (antimatière, matière ; ouvrages généraux sur la mécanique classique et quantique, l'énergie ;physique classique), Physique des surfaces de l'état liquide (capillarité, gouttes, interface avec les gaz, phénomènes superficiels, tension superficielle)
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    Catégorie : Clip pédagogique
    Niveau : niveau Licence (LMD), niveau Master (LMD)
    Disciplines : Physique du quotidien
    Collections : Le savon et le liquide vaisselle
    ficheLom : Voir la fiche LOM
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    Auteur(s) : GRAUBY-HEYWANG Christine
    producteur : Université de Bordeaux - Service Audiovisuel et Multimédia
    Réalisateur(s) : Université de Bordeaux - Mission d'Appui à la Pédagogie et l'Innovation
    Editeur : Université de Bordeaux
    responsable : DELABRE Ulysse
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    Langue : Français
    Mots-clés : savon, liquide vaisselle, physique, molécules tensioactives
    Conditions d’utilisation / Copyright : Creative Commons (BY NC)
 

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