Vidéo pédagogique
Notice
Sous-titrage
Français / fr (Affichés par défaut)
Langues :
Français, Anglais
Crédits
Dalia Mattioni (Intervention)
Détenteur des droits
Institut agro Montpellier
Citer cette ressource :
Dalia Mattioni. Canal-uved. (2021, 1 octobre). Approches systémiques de l'environnement alimentaire , in Nutrition et systèmes alimentaires. [Vidéo]. Canal-U. https://www.canal-u.tv/134429. (Consultée le 13 juillet 2024)

Approches systémiques de l'environnement alimentaire

Réalisation : 1 octobre 2021 - Mise en ligne : 3 novembre 2022
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Descriptif

Dalia Mattioni (chercheuse associée - projet FOODTRAILS - École de géographie et de planification, Université de Cardiff) revient sur le rôle de l'environnement alimentaire dans le comportement d'achat et d'alimentation des consommateurs : il est bien sûr influencé par des facteurs individuels tels que la culture, les préférences gustatives personnelles, les revenus et les habitudes familiales, mais avec la modernisation de nos systèmes alimentaires - tant dans les pays industrialisés que dans les pays moins industrialisés - des facteurs externes appartenant à l'environnement alimentaire en sont venus à façonner de plus en plus notre comportement, que ce soit consciemment ou inconsciemment. 

Dalia explique les liens entre l'approvisionnement alimentaire et l'environnement alimentaire et insiste sur le rôle des politiques alimentaires pour obtenir un environnement alimentaire plus favorable à une alimentation durable et saine.

Intervention

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