Alimentation cuisine et usines

Mise en ligne : 07 mars 2000
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Bons et mauvais microbes

Vidéos

Bons et mauvais microbes
Conférence
01:17:37
Bons et mauvais microbes
Ducluzeau
Robert

"Les microbes sont des êtres vivants unicellulaires que leur petite taille ne permet d'observer qu'à l'aide de microscopes optiques ou électroniques. Ce terme s'applique à deux sortes de populations.

Nature et agriculture
Conférence
01:11:55
Nature et agriculture
Vermesch
Dominique

Nature et Agriculture, une histoire commune : très brève à l'horloge de l'univers, près de 10 000 ans à celle de l'humanité. On serait d'ailleurs pressé d'en finir : l'agriculture n'a-t-elle pas à se

Sécurité des aliments : prévention-surveillance-crise - Marion GUILLOU
Conférence
01:08:45
Sécurité des aliments : prévention-surveillance-crise - Marion GUILLOU
Guillou
Marion

L'alimentation a été un souci constant pour l'humanité. Dans les premières étapes du développement des sociétés humaines, une partie prépondérante de l'activité tournait autour de l'accès à la

Le rapport contemporain à l'alimentation : une approche socio-anthropologique - Claude Fischler
Conférence
01:14:19
Le rapport contemporain à l'alimentation : une approche socio-anthropologique - Claude Fischler
Fischler
Claude

Conférence du 28 février 2000 par Claude Fischler. "L'Assassin est dans l'assiette"; "The Food You Eat May Kill You" ; "Le cholestérol qui tue" ; "La bouffe folle" : ces unes de journaux, courant des

Intervenants

France
Biologiste. Spécialiste en physiologie végétale. Directeur de recherches à l'Ecole normale supérieure de Lyon (en 1996). Membre de l'Académie des sciences. En poste au département biologie, médecine, santé du Commissariat à l'énergie atomique (CEA) de Grenoble (en 2002).

France
Professeur d'Economie Publique et d'éthique à AGROCAMPUS OUEST. Il est à l'initiative du groupe Ethos-INRA et de l'Espace Ethique AGROCAMPUS OUEST.

Il a été pendant plusieurs années Professeur invité à l'Université Catholique de Louvain la Neuve (Belgique). Ses domaines de compétence concernent la microéconomie, l'économie publique et l'éthique. Depuis le 1er janvier 2008, il est membre du Comité Consultatif Commun d'Ethique pour la Recherche Agronomique (INRA CIRAD)