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Le goût du vin : produire et consommer du vin "bon, propre et juste"


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Auteur(s) :
LHERITIER Jean

Producteur Canal-U :
Université de Bordeaux - SAM
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Les chapitres


Le goût du vin : produire et consommer du vin "bon, propre et juste"

9e matinée des Œnologues - Bordeaux

Jean Lhéritier, Quelle place pour le goût dans notre civilisation, production, éducation

Fondé par des italiens à la fin des années 80, le mouvement Slow Food se développe en France en 2003. Association de lutte contre la standardisation du goût, elle encourage la biodiversité et une agriculture de qualité.

La 9e matinée des œnologues est l’occasion pour Jean Lhéritier, président de Slow Food France, de présenter la vision hédoniste et militante de ce mouvement et de revenir sur la philosophie du Slow Food concernant le vin et le goût du vin.

  •  
    Label UNT : UVED, AUNEGE
  •  
    Date de réalisation : 4 Mars 2011
    Durée du programme : 35 min
    Classification Dewey : Vin (technologie des boissons), Agriculture (Produits)
  •  
    Catégorie : Conférences
    Niveau : Tous publics / hors niveau
    Disciplines : Géographie physique, humaine, économique et régionale
    Collections : 9e matinée des Œnologues
    ficheLom : Voir la fiche LOM
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    Auteur(s) : LHERITIER Jean
    producteur : DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen
    Réalisateur(s) : DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen
    Editeur : DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen , Université Bordeaux Segalen - DCAM
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    Langue : Français
    Mots-clés : biodiversité, oenologie, vin, slow food
    Conditions d’utilisation / Copyright : Creative Commons (BY NC)
 

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