Conférence

Vin et consommateur : qui doit s'adapter ?

Réalisation : 4 mars 2011 Mise en ligne : 4 mars 2011
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Descriptif

9e matinée des Œnologues - Bordeaux

>> Goût du vin : la pratique

Patricia Taillandier, Impact des phases fermentaires sur le goût du vin

Nathalie Pouzalgues, L’expression aromatique des rosés : lien avec la couleur

Jean Lhéritier, Philippe Chabert, Jean-Claude Berrouet, Vin et consommateur : qui doit s’adapter ?

Les attentes des consommateurs, les contraintes de marché, l’apparition des agences de notation… façonnent le goût pour le vin, ses arômes, sa couleur. Ce produit du patrimoine est en effet tributaire de facteurs socio-économiques. Dans ce contexte, il est juste de se demander qui du consommateur ou du vin doit s’adapter à l’autre.

Spécialistes de la question vinicole, Patricia Taillandier, Nathalie Pouzalgues, Jean Lhéritier, Philippe Chabert et Jean-Claude Berrouet apportent quelques éléments de réponse.

Chapitres
Intervenant
Thème
Notice
Langue :
Français
Crédits
DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen (Réalisation), DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen (Production), DCAM - Département Conception et Assistance Multimédia - Université Bordeaux Segalen (Publication), Université Bordeaux Segalen - DCAM (Publication), Jean Lhéritier (Intervenant), Jean-Claude Berrouet (Intervenant)
Conditions d'utilisation
Creative Commons (BY NC)
Citer cette ressource :
Jean Lhéritier, Jean-Claude Berrouet. Univ Bordeaux. (2011, 4 mars). Vin et consommateur : qui doit s'adapter ?. [Vidéo]. Canal-U. https://www.canal-u.tv/50227. (Consultée le 29 janvier 2023)
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