Notice
La culture du vin comme élément identitaire et unifiant de l’Europe
- document 1 document 2 document 3
- niveau 1 niveau 2 niveau 3
Descriptif
La culture du vin comme élément identitaire et unifiant de l’Europe / Christian Asselin. Conférence plénière in symposiurm "Vins, vignes et vignerons : Passages, messages et métissages" organisé, sous la responsabilité scientifique de Danielle Cornot,par le groupe de recherche "In Vino Varietas" du Centre d’Etude et de Recherche Travail, Organisation, Pouvoir (CERTOP) et le laboratoire Dynamiques Rurales de l'Université Toulouse-Jean Jaurès, 3-6 juin 2015.
La culture du vin comme élément identitaire et unifiant de l’Europe a des perspectives valorisantes et doit mieux s’affirmer qu’elle le fait actuellement. Eu égard au mouvement historique de la vigne dans le monde, à son berceau dans les pays du Caucase, et à son développement sur le pourtour méditerranéen, son origine est bien ancrée dans « notre vieille Europe ». L’impact de la présence romaine, du monde religieux, des rois, des notables, du commerce hollandais, fait qu’aujourd’hui la France est le pays viticole qui a préservé et développé la culture de la vigne et du vin. L’implantation de la vigne constitue les fondements de notre civilisation judéo-chrétienne, qui a conduit depuis la nuit des temps à construire la société telle qu’elle est maintenant.
C’est dire que la production et la consommation de vins sont des facteurs culturels majeurs. C’est l’histoire du goût et de son origine dans les vins qui contribue fortement au lien culturel. Car les produits d’origine sont par définition issus d’une histoire et proviennent d’un lieu ; c’est un des points d’ancrage important situé « entre la Nature et la Culture ».
Intervention
Thème
Documentation
Références bibliographiques
Colloque Eco-œnotourisme. 52ème Congrès National des Œnologues de France (2012). Revue Française d’oenologie, 252 mai-juin 2012, 23. [En ligne : http://dialnet.unirioja.es/ejemplar/306210].
Institut national des appellations d'origine (INAO) (2005). Le goût de l’origine. Paris, Éditions Hachette/INAO, 256 p.
ROCHARD, Joël (2005). Traité de viticulture et d’oenologie durables. Paris, Éditions Oenoplurimedia, 310 p.
MOINET, François (2000). Le Tourisme rural. Comment créer et gérer ?. Paris, Éditions France Agricole, coll. Diversification, 351 p.
LOGETTE, Lucien (1988). La Vigne et le vin. Paris, Éditions La Manufacture, Cité des Sciences et de l’Industrie, 381 p.
Dans la même collection
-
R+D and Innovation in the Wine Sector: the Challenges of Métissage / Peter Hayes
HAYES Peter
R and D and Innovation in the Wine Sector: the Challenges of Métissage / Peter Hayes
-
La notion de « métissage viti-vinicole », essai d’approche théorique et méthodologique. Le cas de …
GIROIR Guillaume
La notion de « métissage viti-vinicole », essai d’approche théorique et méthodologique. Le cas de la Chine / Guillaume Giroir. Conférence plénière in symposiurm "Vins, vignes et vignerons : Passages,
-
Des architectures pour le vin / Raphaël Schirmer
SCHIRMER Raphaël
Des architectures pour le vin / Raphaël Schirmer. Conférence plénière in symposiurm "Vins, vignes et vignerons : Passages, messages et métissages" organisé, sous la responsabilité scientifique de
-
Sur les mots du vin en polonais / Anna Bochnakowa
BOCHNAKOWA Anna
Sur les mots du vin en polonais / Anna Bochnakowa, in symposiurm "Vins, vignes et vignerons : Passages, messages et métissages" organisé, sous la responsabilité scientifique de Danielle Cornot, par
-
Malbec matters: a history and commentary on this signature wine / William Beezley
BEEZLEY William H.
Malbec matters: a history and commentary on this signature wine / William Beezley. Conférence plénière in symposiurm "Vins, vignes et vignerons : Passages, messages et métissages" organisé
-
Les arts et les métiers de la vigne et du vin. Révolution des savoirs et des savoir-faire : ouvertu…
CORNOT Danielle
Les arts et les métiers de la vigne et du vin. Révolution des savoirs et des savoir-faire : ouverture / Danielle Cornot, in colloque « Les arts et les métiers de la vigne et du vin : révolution des
-
Le vin porte en lui les marques de son sol d’origine, de son année de naissance, du climat en vigue…
GROUSSET Francis
Le vin porte en lui les marques de son sol d’origine, de son année de naissance, du climat en vigueur lors de sa genèse / Francis Grousset, in colloque « Les arts et les métiers de la vigne et du
-
La construction du vignoble du Gaillacois de l'Antiquité à nos jours ou Quand l'Histoire jongle ave…
COURJAULT-RADé Pierre
La construction du vignoble du Gaillacois de l'Antiquité à nos jours ou Quand l'Histoire jongle avec les terroirs / Pierre Courjault-Radé, in colloque « Les arts et les métiers de la vigne et du vin
-
Vignobles et vins du Chili : un nouveau monde viti-vinicole révolutionnant la promotion et la valor…
SCHIRMER Raphaël
Vignobles et vins du Chili : un nouveau monde viti-vinicole révolutionnant la promotion et la valorisation du vin ? / Raphaêl Schirmer, in colloque « Les arts et les métiers de la vigne et du vin :
-
Le terroir, outil ou prétexte dans le monde viti-vinicole / Éric Rouvellac
ROUVELLAC Éric
Le terroir, outil ou prétexte dans le monde viti-vinicole / Éric Rouvellac in colloque « Les arts et les métiers de la vigne et du vin : révolution des savoirs et des savoir-faire » organisé dans le
-
La vision 3D pour l’innovation dans le vin de et par la traçabilité : les projets GEOWINE et VINNEO…
JESSEL Jean-Pierre
La vision 3D pour l’innovation dans le vin de et par la traçabilité : les projets GEOWINE et VINNEO / Jean-Pierre Jessel, in colloque « Les arts et les métiers de la vigne et du vin : révolution des
-
Vacquiers : un village du Frontonnais marqué par la révolution des arts et des métiers de la vigne …
PROGNON Nicolas
Vacquiers : un village du Frontonnais marqué par la révolution des arts et des métiers de la vigne / Nicolas Prognon, in colloque « Les arts et les métiers de la vigne et du vin : révolution des
Sur le même thème
-
Eau et vin, l’enjeu marketing de la dilution pour une reconquête des consommateurs
BROUARD Joëlle
ARNAUD Jérémy
Ce symposium international propose d’étudier la relation entre le vin et l’eau, non seulement de la vigne au chai, mais aussi dans ses dimensions symboliques, philosophiques, archéologiques,
-
De l’eau lustrale au vin dyonisiaque : symboliques liquides, entre profane et sacré
SERRA MALLOL Christophe
Ce symposium international propose d’étudier la relation entre le vin et l’eau, non seulement de la vigne au chai, mais aussi dans ses dimensions symboliques, philosophiques, archéologiques,
-
Qualité microbiologique des sols et impacts des pratiques viticoles
KARIMI Battle
Elément'Terre, mon cher Carbone ! 22e Matinée des Œnologues de Bordeaux
-
L’eugénol dans le Baco blanc, une histoire alambiquée !
HASTOY Xavier
Elément'Terre, mon cher Carbone ! 22e Matinée des Œnologues de Bordeaux
-
Décarboner… c’est revaloriser ! / Table ronde
BRIANCEAU Gilles
CROUVIZIER Grégory
VEGAS GóMEZ Cristina
PLANTé Mathieu
ETCHEVERRY Carmen
Elément'Terre, mon cher Carbone ! 22e Matinée des Œnologues de Bordeaux
-
Le CO₂, outil de pilotage pour l’élevage des vins sans SO₂ ajouté
JOURDES Michaël
LAVAU Pierrick
Elément'Terre, mon cher Carbone ! 22e Matinée des Œnologues de Bordeaux
-
Décarboner… c’est s’engager ! / Table ronde
BRIANCEAU Gilles
DUFOUR Marie-Catherine
PLUSQUELLEC Lena
BRUNEAU Benjamin
JAUPITRE Solenne
Elément'Terre, mon cher Carbone ! 22e Matinée des Œnologues de Bordeaux
-
22e Matinée des Œnologues de Bordeaux / Conclusion
YOUNES Diala
LEMPEREUR Valérie
Elément'Terre, mon cher Carbone ! 22e Matinée des Œnologues de Bordeaux
-
Nouvelles voies de valorisation des lies de vin blanc
NIOI Claudia
Elément'Terre, mon cher Carbone ! 22e Matinée des Œnologues de Bordeaux
-
La connaissance de l'état hydrique de la vigne grâce à l'indicateur de la discrimination isotopique…
VAN LEEUWEN Cornelis (Kees)
Elément'Terre, mon cher Carbone ! 22e Matinée des Œnologues de Bordeaux
-
L'augmentation de la concentration atmosphérique en CO₂ et l'assimilation chez la vigne
ABADIE Cyril
Elément'Terre, mon cher Carbone ! 22e Matinée des Œnologues de Bordeaux
-
Fonctions microbiennes et interactions vigne-microorganismes : influences des pratiques culturales …
DURNEY Célien
Elément'Terre, mon cher Carbone ! 22e Matinée des Œnologues de Bordeaux