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Les chapitres
Évolution et enjeux du métier de sommelier / Robert Desbureaux, Michael Lhéritier
Évolution et enjeux du métier de sommelier / Robert Desbureaux, Michael Lhéritier. In colloque « Les arts et les métiers de la vigne et du vin : révolution des savoirs et des savoir-faire » organisé dans le cadre du projet "Vins, Vignes et vignerons : passages, messages et métissages" par le groupe de recherche "In Vino Varietas" du Centre d’Etude et de Recherche Travail, Organisation, Pouvoir (CERTOP) et par le Département de Géographie de l'Université de Toulouse II-Le Mirail, Albi, 19-21 avril 2013.
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- Date de réalisation : 22 Avril 2013
- Durée du programme : 43 min
- Classification Dewey : Vin (technologie des boissons)
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- Catégorie : Conférences
- Niveau : niveau Master (LMD), L3
- Disciplines : Sociologie, Géographie physique, humaine, économique et régionale
- Collections : Arts et métiers de la vigne et du vin : révolution des savoirs et des savoir-faire
- ficheLom : Voir la fiche LOM
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- Auteur(s) : LHERITIER Michael, DESBUREAUX Robert
- producteur : Université Toulouse II-Le Mirail
- Réalisateur(s) : JIMENEZ Jean, MICHAUD Nathalie
- Editeur : SCPAM Université Toulouse II-Le Mirail
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- Langue : Français
- Mots-clés : oenologie, vins, sommelier, service des vins
- Conditions d’utilisation / Copyright : Tous droits réservés à l'Université Toulouse II-Le Mirail et aux auteurs.
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