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Université Toulouse-Jean Jaurès (Toulouse II-le Mirail)

Évolution et enjeux du métier de sommelier / Robert Desbureaux, Michael Lhéritier


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Évolution et enjeux du métier de sommelier / Robert Desbureaux, Michael Lhéritier

Évolution et enjeux du métier de sommelier / Robert Desbureaux, Michael Lhéritier. In colloque « Les arts et les métiers de la vigne et du vin : révolution des savoirs et des savoir-faire » organisé dans le cadre du projet "Vins, Vignes et vignerons : passages, messages et métissages" par le groupe de recherche "In Vino Varietas" du Centre d’Etude et de Recherche Travail, Organisation, Pouvoir (CERTOP) et par le Département de Géographie de l'Université de Toulouse II-Le Mirail, Albi, 19-21 avril 2013.

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  •  
    Date de réalisation : 22 Avril 2013
    Durée du programme : 43 min
    Classification Dewey : Vin (technologie des boissons)
  •  
    Catégorie : Conférences
    Niveau : niveau Master (LMD), L3
    Disciplines : Sociologie, Géographie physique, humaine, économique et régionale
    Collections : Arts et métiers de la vigne et du vin : révolution des savoirs et des savoir-faire
    ficheLom : Voir la fiche LOM
  •  
    Auteur(s) : LHERITIER Michael, DESBUREAUX Robert
    producteur : Université Toulouse II-Le Mirail
    Réalisateur(s) : JIMENEZ Jean, MICHAUD Nathalie
    Editeur : SCPAM Université Toulouse II-Le Mirail
  •  
    Langue : Français
    Mots-clés : oenologie, vins, sommelier, service des vins
    Conditions d’utilisation / Copyright : Tous droits réservés à l'Université Toulouse II-Le Mirail et aux auteurs.
 

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